「日本酒は今こそ変わるとき」 男鹿の地でクラフトサケという革命を 若き杜氏が秋田で創る、日本酒の未来

CREA編集部
3日間限定で開催された野外レストラン「曐迎(ほしむかえ)」のイベントの前に挨拶をする「稲とアガベ」代表の岡住修兵氏。
3日間限定で開催された野外レストラン「曐迎(ほしむかえ)」のイベントの前に挨拶をする「稲とアガベ」代表の岡住修兵氏。
「稲とアガベ」の醸造所。元々は旧男鹿駅の駅舎だった。
「稲とアガベ」の醸造所。元々は旧男鹿駅の駅舎だった。
「稲とアガベ」が仕込み水に使っている水源地「滝の頭」。透き通るような美しい水面からも良い水であることが伝わってくる。
「稲とアガベ」が仕込み水に使っている水源地「滝の頭」。透き通るような美しい水面からも良い水であることが伝わってくる。
「稲とアガベ」のお酒(提供写真)
「稲とアガベ」のお酒(提供写真)
ビーツのガスパチョには「稲とアガベ05+HOLON赤紫蘇」をペアリング(提供写真)
ビーツのガスパチョには「稲とアガベ05+HOLON赤紫蘇」をペアリング(提供写真)
クラフトサケの祭典「猩猩宴(しょうじょうえん)」の様子。
クラフトサケの祭典「猩猩宴(しょうじょうえん)」の様子。
稲とアガベ。
稲とアガベ。
稲とアガベのすぐ近くには男鹿のシンボル「なまはげ」が。
稲とアガベのすぐ近くには男鹿のシンボル「なまはげ」が。
稲とアガベ。
稲とアガベ。
「稲とアガベ」が仕込み水に使っている水源地「滝の頭」。
「稲とアガベ」が仕込み水に使っている水源地「滝の頭」。
スペシャルイベント「曐迎(ほしむかえ)」。
スペシャルイベント「曐迎(ほしむかえ)」。
「曐迎(ほしむかえ)」では全12品の料理とお酒が提供された。
「曐迎(ほしむかえ)」では全12品の料理とお酒が提供された。
「オニオンパウンドケーキ」と「稲とコウジ06」。
「オニオンパウンドケーキ」と「稲とコウジ06」。
「鮃と夏野菜のタルタル」と「ホップとプラムのスパークリング」。
「鮃と夏野菜のタルタル」と「ホップとプラムのスパークリング」。
「桃とリコッタのカッペリーニ」と「どぶろくビール割り」。
「桃とリコッタのカッペリーニ」と「どぶろくビール割り」。
「イナゴ醤とラベンダーコンブチャのところてん」と「イネアガ中華粥 ALC:8%」。
「イナゴ醤とラベンダーコンブチャのところてん」と「イネアガ中華粥 ALC:8%」。
寒風山からの美しい風景。
寒風山からの美しい風景。
「酔っ払い牡蠣」と「花に幕、芒に月」。
「酔っ払い牡蠣」と「花に幕、芒に月」。
イベントの最中にはなまはげによる太鼓ショーも。
イベントの最中にはなまはげによる太鼓ショーも。
「ヒバの茶碗蒸し」と「ヒバ、蟹、シタミナ、米糠」
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「舞茸の炭火焼き」と「男鹿の海と山の草」
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「秋田野菜の一皿」と「稲とアガベ生酛01」。
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「和牛なまはげのロースト」と「どぶろくホップ02」。
「和牛なまはげのロースト」と「どぶろくホップ02」。
「麻婆豆腐丼」と「稲とアガベPROTOTYPE02」。
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「ラベンダーとチョコレートのムース」と「スイカと稲とアガベ05の燗冷まし」。
「ラベンダーとチョコレートのムース」と「スイカと稲とアガベ05の燗冷まし」。
イベントの最後には花火も上がった。
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FONIAフォニア　SORRA天空 スパークリング(WAKAZE)
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ハナグモリ(木花之醸造所)
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翔空(ラグーンブリュワリー)
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はなうたホップス(hoccoba)
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