【予約困難店の「〆ご飯」5選】 新橋の名物ちまき、マトンビリヤニ、 栗おこわは「甘みと風味が圧巻！」

#03 木屋町 蘭「鯖寿司」

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　脂ののった1キロ超の鯖を選び抜き、近江の江州米、地元京都の千鳥酢を用いてつくる逸品。鯖とシャリの間の刻み生姜が旨みを引き立てる。

「肉厚の鯖の贅沢な旨みを堪能。そのまま食べられるので持ち寄りパーティにもぴったり」（岩﨑さん）

CREA 2024年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。