じんわりおいしい養菓子の数々
他にも、「旬のフルーツショートケーキ」、洋酒が香るベイクドタイプと生チーズのクリーミィタルトの2種類のチーズケーキが一度に味わえる「なかよしチーズケーキ」、レミー・マルタンコニャック50°でソテーした芳醇な煮りんごの香りが楽しめるロールタイプの「デーツと煮りんごのルレ」など、オリジナルのケーキが色々。どれも余分な添加物などが入っていないせいか、すっきりした後口。もう一個食べたくなる、控え目な甘さと優しい味わいです。
洋酒がきいていたり、酸味がしっかりしていたり。シンプルな見た目からは予想できない大人の味わいに魅了されます。
そんな渡部さんのこだわりたっぷりのケーキの中で、ユニークなスタイルで目を引くのが、「なかよしチーズケーキ」。洋酒が香るベイクドタイプと生チーズのクリーミィタルトの、2種類のチーズケーキが一度に味わえると人気です。そのひとつ、生チーズのクリーミィタルトに使用しているのは、弓削牧場のフロマージュ・フレ(牧場独自のフレッシュチーズ)。「弓削牧場のチーズや牛乳は開業以来ずっと菓子作りに使わせていただいています。私にとって大切なホームグラウンド的な素材なんです」と渡部さん。ひとつひとつの素材と、その作り手を大切にしてお菓子作りを続けているのです。
「なかよしチーズケーキ」 388円。
「デーツと煮りんごのルレ」 367円、1本1,825円。
こちらもおいしい。「ふたをした木苺とルバーブのケーキ」 388円。
お土産にぴったりなのが、「かもめに乗ったソルト兄弟」とネーミングされた一口サイズの焼き菓子。帽子をかぶったヘーゼルナッツとピーナッツが、かもめに乗った色鮮やかなイラストがかわいい。奥様の切り絵だとか。
ナッツの香ばしさとサクサク軽い歯触りで、食べ出したら止まらない。ほんのりした塩味とココナッツの甘みが絶妙です。カフェで海を眺めながらのんびり過ごしたら、「かもめに乗ったソルト兄弟」を買って帰りましょう。
「かもめに乗ったソルト兄弟」 2袋入り270円、箱入り(8袋入り)1,080円。
「開業してからも、様々な素材に出合って、お菓子はどんどん変わってきています」と渡部さん。日本各地の、そして播磨を中心とした近辺の食材で、これからも次々に新しいお菓子が創作されることでしょう。和でも洋でもない、ここだけのお菓子。毎日でもおやつにしたくなります。
「天と海と菓子と SANPOU」
所在地 兵庫県赤穂市御崎2-1 伊和都比売神社前
電話番号 0791-42-5155
Column
そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行
生まれも育ちも神戸の生粋の神戸っ子で、長年の関西での取材経験からおいしいお店を知り尽くしている、ライターのそおだよおこさんが、関西の「今、食べてほしい！」というおやつを紹介します。
2015.08.30(日)
文・撮影＝そおだよおこ
