「鶏もも肉の甘酢ペッパーチキン」レシピ
[調理時間・15分／ひとり分のカロリー・312kcal]
■材料(2人分)
・粗挽き黒こしょう：適量
・一味とうがらし：お好みで
・ミツカン カンタン酢(*)：大さじ4
・サラダ油：適量
・レタス：適宜
■作り方
(1) 鶏肉は余分な脂肪を取り除く。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で鶏肉を皮目から焼く。粗挽き黒こしょうをしっかりとふりかけ、お好みで一味とうがらしもふりかける。7～8分ほど焼いてきつね色になったら裏返し、粗挽き黒こしょうをふりかけ、4～5分ほど焼く。
(3) 余分な油を拭き取り、「カンタン酢」を加え、2～3回ひっくり返しながら、液にとろみがでてきつね色になるまで煮詰めからめる。
(4) フライパンから取り出し、食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り、お好みでレタスを添える。
※一味とうがらしを加えるとより美味しく召し上がれます。
※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、きつね色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。
※(*)「ミツカン カンタン酢」はお酢に塩やレモン果汁、昆布だしなどを加えた調味酢です。
2014.08.10(日)
文＝オカザキエミコ(六識)
