この記事の連載
絶品・焚き火グルメ【初級篇】
絶品・焚き火グルメ【中級篇】
柿焼けば 喉が鳴るなり 焚き火前
焼きかけ柿《猪野さんオススメ》
続いては、柿。ふりかける調味料を工夫すると、さらにおいしくなるという。
「片田舎で育ったことで、実家のガレージにはいつも干し柿がぶら下がっていた。年寄りくさくも感じ、昔から食べるのを敬遠してきた。そんな私もそろそろ五十路を迎え、柿が似合う年頃に。
まだ完熟のドロッとしたのは無理だが、シャキシャキ食感のものなら問題なく食べられる。あとは柿独特の甘みを克服するべく、八角やクミン、唐辛子が入ったパンチある調味料をかけることで、箸が進むようにもなった」（猪野さん）
2025.06.28(土)
構成＝CREA編集部
写真＝猪俣慎吾
