◆「にら×パン」「にら×焼きそば」も好相性
にらって、ソーセージやケチャップとも相性悪くないんです。
6センチ程度の長さに切ったにらを、油をひいたフライパンに入れて中火にかけ、しんなりするまで炒めます。ソーセージも一緒に焼いてパンにはさみ、ケチャップ適量でもう出来あがり。
ソーセージ＆ケチャップ、どちらも味と香りが強めですが、にらは全然負けずにいいアンサンブルを見せ、それらをパンが違和感なく受け止めます。ぜひお試しを！
さて、最後は刻んで加えるだけ。こんな組み合わせもおいしい。
はい、「カップ焼きそばに生卵と刻みにらのっけ」、これがなかなかおいしいんだ！ 写真はペヤングですが、普通に熱湯を注いで3分待つ間に、にらを5ミリ長さに細かく刻みます（←ここポイント）。
お湯をしっかりきってソースと混ぜ（スパイスや青のりはお好みで）、刻んだにらを大さじ2程度、生卵（全卵）1個をのせれば完成。よーく混ぜてめしあがれ。
私は山盛り大さじ3ぐらい入れちゃいます。にらの香りが立ちつつも、卵でコーティングされるのでキツすぎず、ソースの香味といい具合に混じって、おいしいんだなあ。
はい、インスタント食品に野菜を刻んでのせるだけでも立派な自炊です。にらと卵プラスで栄養バランスもよくなりますしね。
にらって野菜炒めに加える、卵でとじるぐらいでしか使ったことがない人も多いかも？ 個性的ですが、いろいろ使えるいい奴です。ぜひ、トライしてみてください。それではまた来月、お目にかかります。
白央篤司（はくおう あつし）
フードライター。「暮らしと食」をテーマに、忙しい現代人のための手軽な食生活のととのえ方、より気楽な調理アプローチに関する記事を執筆する。近著に、卒業間近の美大生、就職したばかりの青年、保護犬猫60匹と暮らす女性、日本に暮らす韓国人男性、奥さんを亡くしてひとり暮らしの85歳の男性……などなど、18人の「きょうの鍋」と個人史を追ったノンフィクション『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）がある。
https://hakuoatsushi.hatenablog.com/
Column
白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門
料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。冷凍食品にちょい足しするのも立派な自炊。簡単なことから始めてみませんか？
2024.03.16(土)
文・撮影＝白央篤司
