息をのむ絶景と、創造のひと皿。ポルトガルの名店「アンティクウム」が紡ぐ、忘れられない美食体験

　CREA Traveller 2026 夏号は「ポルトガル」特集。ヨーロッパ大陸の西の果て、大西洋の大海原を見つめてきたポルトガルの歴史と文化には、海との繋がりが常にあった。郷愁を表現する“サウダーデ”を胸に秘めた情緒的な側面に触れ、海風と太陽、人々の温もりで健やかな感性を取り戻す旅へ。

　一皿に物語のあるミシュランレストランや名ホテルのダイニング……。

　ドウロ川が一望できる絶景とセットで味わうのが、ポルトの美食の贅沢。

ポルトの美景とともに五感で味わう創造の一皿

◆Restaurante Antiqvvm（レストラン・アンティクウム）

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　街の喧騒から離れた静かな高台に佇む「レストラン・アンティクウム」は、ドウロ川が目の前に広がる素晴らしいロケーション。まずは絶景のテラス席で食前酒を優雅に味わった後、室内の席でテイスティングメニューをいただく。

　2ツ星シェフ、ヴィトール・マトス氏が供するコースは、食材とソースが織り成す驚きと楽しさに溢れた世界。

　一口で幸せが広がるマグロのタルタレットから始まり、カレーの香りを効かせたエビ、セロリのエスプーマを合わせた軽やかなヒラメと魚介料理が続き、クライマックスはシグネチャーのハト料理。

　火入れが難しいハトをしっとりと仕上げ、多彩なスパイスで香りをのせた逸品だ。時折、窓辺の景色も楽しみながら、五感が満たされる忘れられない時間を。

Restaurante Antiqvvm（レストラン・アンティクウム）

所在地　Rue de Entre-Quintas 220, Porto
電話番号　226 000 445
営業時間　火・土曜12:30～15:00、19:00～23:00、水～金曜19:00～23:00
定休日　日・月曜　※要予約
https://www.antiqvvm.pt/pt/

CREA Traveller 2026年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。