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◆ジミー「とろとろてびち（真空）」
コラーゲン豊富な琉球グルメを手軽に堪能
てびちは豚足のことを指し、いわずと知れた沖縄伝統料理のひとつ。
醤油、みりん、砂糖などを用い泡盛の風味も香る特製タレで豚足がとろとろになるまでじっくりと煮込んで味を染み込ませている。
肉はほろほろ、皮付近はぷるんぷるんとしており、コラーゲンが豊富なので女性から特に人気なのだとか。
ごはんや泡盛といったお酒のお供はもちろん、汁物やおでん、沖縄そばなどに入れて沖縄流アレンジもぜひ。
2024.03.12(火)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
