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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年12月18日）

» きのうのレシピ「白いポテサラのっけトースト」

vol.157 クレソンどっさりツナトースト

クレソンどっさりツナトースト。
クレソンどっさりツナトースト。

　こないだセリをやりましたが、クレソンも好きなんですよ、私。ほろ苦くて、個性的な香りの青菜がどういうわけか妙に好きでね。ツナサンド、クレソンをどっさり刻み入れてもおいしいよ、というシンプルな回。お気に入りのハーブ塩もご紹介します。

■材料（1人分）

・クレソン：20g
・ツナ（ノンオイル）：1缶（60g程度）
・好みの食パン：1枚
・マヨネーズ：小さじ1と1/2
・ハーブ塩：少々

■作り方

（1） クレソンは洗って水気をよく切っておく。葉を数枚残し、残りは細かく刻む。

（2） ツナ缶を開けて水分を切り、ボウルなどに入れて刻んだクレソン、マヨネーズとよく合わせる。

（3） パンを好みの加減に焼き、（2）をのせてクレソンの葉を散らし、好みでオリーブオイル少々をかけ、あればハーブ塩（または塩）をふる。

アルル塩 1,080円／たかはしよしこのエジプト塩ストア
アルル塩 1,080円／たかはしよしこのエジプト塩ストア

　今回、最後にふっているハーブ塩。たかはしよしこさんの「アルル塩」を愛用しています。セミドライのオリーブ、フェンネル、タイム、黒こしょうなどが入って、洋食系の風味づけにすごーくいいですよ。サラダにソテー、カルパッチョの仕上げなどに私はよく用いてます。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【やみつき刺身茶漬けレシピ】 ごまブリのっけ出汁茶漬け サバ、アジ、イワシの刺身でも代用可

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2023.12.18(月)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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