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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年10月27日）

» きのうのレシピ「いりこだしのきつねのっけうどん」

vol.105 たらこトマトうどん

たらこトマトうどん。
たらこトマトうどん。

　スーパーで買いもの中、たらこに目を引かれました。値段も手頃、パッケージには「切子」の文字が。製造過程で形がくずれたものをまとめて、お得に売るものを指すようですね。

　味は一緒と1パック購入。茹でたてのうどんにトマトとレモン、めんつゆにオリーブオイルで合わせましょう。なかなかクセになる組み合わせですよ。

■材料（1人分）

・うどん：1玉
・たらこ：35g（正味）
・トマト：60～70g
・レモン：1カット
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1と1/3
・オリーブオイル：小さじ1
・チャービル：お好みで

■作り方

（1） たらこは身をほぐし、トマトは粗く刻む。

（2） うどんをゆがいてよく水気を切って器に盛り、（1）をのせてレモンを添え、めんつゆとオリーブオイルをかける。

　よーく混ぜてどうぞ。レモンは途中の味変でしぼるのもいいですよ。先日のホタテマヨのっけパンで使ったチャービル、今回も添えました。たらこなどの魚卵にも合うし、トマトとも相性良し。

　昨日はしらいさんが「いりこのやまくに」のいりこを使ったうどんを紹介してましたね。やまくにさんのいりこ、私もファンなんですよー。ご主人がまた面白い人でねえ……。しらいさんといいコンビなんです。皆さんにふたりの爆笑トーク、お聞かせしたい。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2023.10.27(金)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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