「カフェ シェケラート」のレシピ
■材料（1人分）
・エスプレッソ：ダブル
・砂糖：大さじ1
・氷：沢山
・シェイカー又はジャムなどの瓶
■作り方（所有時間10分）
（1）エスプレッソを淹れる。
（2）シェイカーに半分くらいの氷を入れる。
（3）砂糖を入れ、熱いエスプレッソをシェイカーに注ぐ。
（4）15秒～20秒間くらい素早く強めにシェイクする。
（5）マティーニグラスかカクテルグラスにゆっくりと注ぐ。
完成！
★POINT
＊エスプレッソは約2杯分（市販で買う場合はダブル）
＊グラスとシェイカーは冷やしておくとより安定した泡が作れます。
＊カクテルシェイカーがなければ、水筒やプロテインシェイカー、空瓶を使ってください。氷をたくさん入れられて蓋の閉まる容器なら何でもOKです。
＊砂糖の量はお好みで。入れても入れなくても、ガムシロップでも大丈夫。
＊強めにシェイクして細かい泡を作ること。
＊好みでリキュールを足してもOK。
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齊藤奈津子（さいとう なつこ）
イタリア料理研究家。TVディレクターとして様々なジャンルのテレビ番組を制作するうちにイタリア料理の素晴らしさに目覚め、2009年、イタリア料理研究家1級を取得し翌年イタリアのフィレンツェへ料理留学。帰国後、イタリア各州の郷土料理を紹介する「イタリア家庭料理教室180℃」を開業。イタリアの食文化、そしてチョコレートを広める活動を続けている。インスタ：@natsukosaito0104
Column
簡単なのに味は抜群！ イタリア・マンマの愛情レシピ
郷土料理こそがイタリア料理の真髄！ イタリア各地方の郷土料理やマンマの工夫料理を研究している齊藤奈津子さんが、家でも簡単に再現出来る本格イタリア料理のレシピをご紹介します。
2023.05.30(火)
文＝齊藤奈津子
撮影＝釜谷洋史
