イタリアにはアイスコーヒーがない！ その理由は…？
ちなみにイタリアの冷たい飲み物には、エスプレッソ味のかき氷「カフェグラニータ」、牛乳にエスプレッソを注いだ「ラテ マキアート」、エスプレッソに氷を入れた「カフェ ギアッチョ」などがありますが、一番よく飲まれるのはやっぱりシェケラート。
なんせ、40度超えの真夏でも熱いエスプレッソを飲み続けるほどエスプレッソを愛しているのがイタリア人。なので薄いコーヒーなどもってのほかで、氷たっぷりのアイスコーヒーはイタリアのどの店を探してもありません（最近、ようやく水出しコーヒーを注文できるバールを発見しました！）。
そんななかで生まれたのが「氷でキンキンに冷やすけれど、氷が溶ける前にグラスに注いでしまう（＝薄まらない）エスプレッソ」としてのシェケラートなんです。
イタリアの地でエスプレッソに「氷を入れて欲しい」と言う勇気がない私にとっても、これは本当に嬉しい飲みもの。バリスタがシェイカーをふる音は、私にとって夏のイタリアを感じる記憶です。
そんなシェケラート、自宅でも作れます！ 今回はシェケラートの簡単なレシピをご紹介。
エスプレッソを氷で急速に冷やすことでクリーミーな泡が作れるので、頑張って強めにシェイクするのがポイントです。
2023.05.30(火)
文＝齊藤奈津子
撮影＝釜谷洋史
