簡単なのに味は抜群！ イタリア・マンマの愛情レシピvol.32

2023.5.30

アイスコーヒーが存在しないイタリア 代わりに飲む「シェケラート」って？ 自宅で簡単に作るレシピ教えます

齊藤奈津子
イタリアの夏に欠かせないカフェ シェケラート！
イタリアの夏に欠かせないカフェ シェケラート！
GUCCI のカフェ＆バール「Gucci Giardino 25」の美しいシェケラート。きめ細やかな泡とエスプレッソの美しい2層はバリスタの腕の見せ所。定番のトッピングはコーヒー豆！
GUCCI のカフェ＆バール「Gucci Giardino 25」の美しいシェケラート。きめ細やかな泡とエスプレッソの美しい2層はバリスタの腕の見せ所。定番のトッピングはコーヒー豆！
イタリアのバールに貼ってあるメニューの一部。カフェ系だけでもとにかく種類が多い。イタリアのバールにはエスプレッソやカプチーノ以外に、カフェジンセン、カフェマロッキーノ、カフェコレットなど、見たことも聞いたことも無いメニューが沢山あります！（その話はいつかどこかで）
イタリアのバールに貼ってあるメニューの一部。カフェ系だけでもとにかく種類が多い。イタリアのバールにはエスプレッソやカプチーノ以外に、カフェジンセン、カフェマロッキーノ、カフェコレットなど、見たことも聞いたことも無いメニューが沢山あります！（その話はいつかどこかで）
冷たいカフェに生クリームが上に乗っている「caffe freddo al panna」。ちなみに、見た目と違ってイタリアの生クリームはすごく軽いのでぺろっと食べてしまいます。
冷たいカフェに生クリームが上に乗っている「caffe freddo al panna」。ちなみに、見た目と違ってイタリアの生クリームはすごく軽いのでぺろっと食べてしまいます。
バリスタが淹れるシェケラート。1日に何回シェイカーを振っているんだろう？
バリスタが淹れるシェケラート。1日に何回シェイカーを振っているんだろう？
フレンチロースト又は深煎りの細挽きがおすすめ。
フレンチロースト又は深煎りの細挽きがおすすめ。
氷はシェイカーの半分くらい。
氷はシェイカーの半分くらい。
入れる順番が意外と大事です！
入れる順番が意外と大事です！
コーヒーと砂糖が溶けて綺麗な泡を作るので、力一杯頑張って強めにシェイクします。
コーヒーと砂糖が溶けて綺麗な泡を作るので、力一杯頑張って強めにシェイクします。
氷が入らないように気を付ける。
氷が入らないように気を付ける。
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