みんな大好きな揚げ物を攻略！ 漬け込まなくてOKの旨辛唐揚げのコツも伝授します
「手の込んだ料理を毎日作るのは難しい。でも“おいしそう”に見える素敵な料理を作りたい」
そんな方にぜひ試してほしいのが、Instagramのフォロワー16万人の“おもてなし料理家”、misaさん（@misa_ihouse）のレシピ。
misaさんのレシピをまとめた『食べた人全員に「作り方教えて！」と聞かれるとっておきrecipe』（KADOKAWA）から、簡単＆時短の揚げ物レシピをご紹介します。
》 「切って焼く」だけなのに、おもてなしの主役になる彩り豊かなオーブン焼き（レシピを見る）
包丁を使わない春巻き
揚げ物は手間がかかるイメージが強いですが、市販のミックス野菜を使えば包丁いらずで時短に。一緒に巻く大葉がアクセントです。
●材料（10個分）
・お好きなひき肉……200～250g
・ミックス野菜……460g（もやし・ニラ・にんじん）
・春巻きの皮……10枚
・大葉……10枚
【A】
・白だし……大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・酒……大さじ1
・オイスターソース……大さじ1
・鶏がらスープの素……大さじ1/2
・塩コショウ……少々
・ごま油……大さじ1
・水溶き片栗粉……適量
・揚げ油……適量
●作り方
（1）フライパンに油（分量外）をひき、中火でひき肉を炒める。
（2）（1）にミックス野菜を入れ、さらに炒める。野菜がしんなりとしてきたら【A】を入れる。
（3）水溶き片栗粉でとろみをつける。水溶き片栗粉は春巻きを閉じる用に少し残しておく。
（4）粗熱をとった（3）と大葉を春巻きの皮で巻き、水溶き片栗粉で糊付けしてとめる。
（5）170度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
2023.05.04(木)
文＝misa
写真＝市瀬真以
スタイリング＝木村柚加利
協力＝UTSUWA
