天然シリカ成分を多く含んだ町の湧き水
シリカサンド(珪砂)といえば、オーストラリアのホワイトヘブンビーチや和歌山の白良浜の砂に含まれ、その白さは目に眩しいほど。
天然シリカ成分を含んだ「ガイヴォータ」は、乙部町生まれのミネラルウォーターとして、商品化されています。町内には5カ所の自然湧水のスポット「生命の泉」もあり、多くの飲食店がこの湧き水を利用しています。
洋食レストランの「キッチンcaféのどか」も、天然の湧き水を利用しているお店のひとつ。人気メニューの「海の仲間うにクリームパスタ」には、ウニがごろごろ、エビやイカ、アサリもたっぷり。ウニは口に運ぶと、ぷりんとして、ふわりと溶けて、あぁ至福。ちなみに、ウニは隣接する加工工場から直接届くそうです。
クラフトビール醸造所併設のレストラン「ギルド・エンデバー」では、自社のミネラルウォーター、ガイヴォータを使用。ビールに合うメニューが揃っています。ピザ窯で焼き上げた「クワトロフォルマッジ」は4種のチーズに、乙部産のはちみつがとろーり。「Guild特製あんかけ焼きそば」の多彩な具材の中には、乙部町産の乾燥ナマコ「檜山海参(ひやまはいしぇん)」も！ 乾燥ナマコといえば、“海の黒ダイヤ”と呼ばれる高級食材、初めて食べました！ 一週間、手間をかけて戻した乾燥ナマコはシャクシャクとして、くにゅりともする新感覚。
2022.07.16(土)
文・撮影＝古関千恵子
