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ミントとレモンの香りボンゴレ
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レモンとミントのさわやかな香りを感じるパスタレシピです。小麦が原料であるパスタは、気を巡らせる効果に加え、安眠効果もあります。
ストレスで熟睡できない方におすすめです。レモンは皮に気を巡らせる効果があるので、皮ごとパスタに入れて調理しましょう。
●材料(2人前)
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/5/1280wm/img_c531b7872a85e412a3a3b208a5a91c8c421720.jpg)
・パスタ 150g
・あさり 150g
・にんにく 1片
・トマト 小2個
・レモン 1子
・ミント 10枝
・パセリ 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 大さじ1
・塩 適量
●作り方
(1)トマトは角切り、にんにくとパセリはみじん切りにします。レモンは半分を輪切りにし、残った半分は絞ってソースに入れるために残しておきましょう。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/f/1280wm/img_bf7e8b251f48412bc142b7119dd82bc8452471.jpg)
(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱します。にんにくがきつね色になってきたら、砂抜きをしたあさり、白ワインを入れて蓋をします。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/6/1280wm/img_d608811fb58baa582d55b64f65b162f3526688.jpg)
(3)あさりの口が開いたら蓋を取り、(1)のトマト、輪切りのレモン、パセリを入れます。残しておいたレモンを絞り入れます。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/9/9/1280wm/img_99d53fe4a6f1228f45662443e8f31436624782.jpg)
(4)トマトに少し火が入ったら、塩で味を整えます。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/1/1280wm/img_81fcb031cfef91876d511bd85ebc754f604031.jpg)
(5)茹でたパスタを入れて全体を和えます。水分が少なくなっていたら、茹で汁を入れて調整しましょう。器に盛り付けてミントを飾って完成です。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/a/0/1280wm/img_a0bedeb7af8be0205913b349cbc2d022571018.jpg)
2022.05.21(土)
文・撮影=さとうあい