◇切り干し大根のピクルスとベーコン炒め
作り置きできる切り干し大根のピクルスをさっと炒めるだけ。ベーコンで旨みがアップ。
■材料(1人分)
・切り干し大根のピクルス※：1/2量
・ベーコン(薄切り)：4枚
・オリーブオイル：大さじ1
■作り方
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、切り干し大根のピクルス、1センチ幅に切ったベーコンを炒める。
※切り干し大根のピクルス…切り干し大根40グラムをさっと水で洗い、酢大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、塩小さじ1/4に漬ける。＊冷蔵室で1週間保存可能。
◇山椒焼きそば
潔く、具材はミョウガのみ！ ふわっと香る山椒にお酒が進みます。
■材料(1人分)
・中華蒸し麺：1玉
・ミョウガ：3個
・サラダ油：大さじ1と1/2
・醬油：大さじ1
・山椒粉：適量
■作り方
(1)フライパンにサラダ油を中火で熱し、蒸し麺を入れて、水大さじ2を加える。箸でほぐしながらしっかりと焼き色がつくまで炒め、醤油を回しかける。
(2)山椒粉をふり、細切りにしたミョウガを加えてさっと混ぜる。
◇エビのピーナッツバター炒め
ピーナッツバターで炒めれば手軽にアジアの味。フレッシュなレタスと一緒にどうぞ。
■材料(1人分)
・エビ(殻付き)：150グラム
・ニンニク(みじん切り)：1片
・鷹の爪(輪切り)：1本
【A】
・ピーナッツバター：大さじ1
・ナンプラー：小さじ1
・酒：大さじ1
・レタス：1/8個
・ライム：1/8個
・サラダ油：大さじ1
■作り方
(1)フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら殻をむいたエビを加えて炒める。
(2)混ぜ合わせた【A】を加えて炒め、器に盛る。レタスを添え、ライムを搾る。
真藤舞衣子(しんどう・まいこ)
料理家。発酵食に造詣が深く、食育活動も行う。著書に『はじめてのサワードゥ ブレッド』(文化出版局)など多数。
Instagram @maikodeluxe
自宅で楽しむ
初秋の一杯。
2021.09.10(金)
Photographs＝Tetsuya Ito
Styling＝Kyoko Komai
CREA 2021年秋号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2021年秋号
明日のためのエンタメリスト
特別定価860円
CREA9月発売号は「エンタメ」特集。家に籠る時間が長くなって、あらためて“エンタメ”の力に気づいた人は多いのではないでしょうか。疲れた時こそ、観て、聴いて、読む。心身どっぷり浸ってもいいし、何も考えず笑うだけでもいい。ドラマ、映画、ラジオ、舞台、本、マンガを中心に、明日への活力となるリストをお届けします。
SHARE
RANKING
- HOURLY
- DAILY
- WEEKLY
- MONTHLY
FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ
BOOKS
