◆手押し棒鮨 舟楽「棒鮨三撰 彩(いろどり)」
魚の旨さにとことんこだわった伝統ある棒鮨
かつて近江町市場で料理茶屋「周楽」を営んでいた店が、平成に入り棒鮨の専門店として再興したのがこちらのお店。
魚一筋の伝統を守り、素材はすべて近江町市場で選りすぐり、手間ひまかけて仕込んだ棒鮨は今や金沢土産としても定番の味に。
一番人気の「三撰 彩」は、身厚な鯖、ぷりぷりとした食感を生かし美しい色目を楽しめる海老、上品な脂がのったのどぐろの3種入りの豪華版。
色々な味の棒鮨を少しずつ楽しみたい時や、箱入りなので手土産にも喜ばれそうな華やかさ。
金沢ならではの魚の旨みを堪能できる棒鮨は、美味しいものを揃えたい年末年始のご馳走の宴にふさわしい味わい。
2020.12.23(水)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
