◆岩内蒲鉾店「かにしんじょう、えびしんじょう」
超簡単！ 自宅で料亭風お吸い物に挑戦
毎朝揚げたて、出来立ての様々な蒲鉾を店頭に並べる活気ある蒲鉾専門店。
日本海の旬の素材を生かした練り物の数々は、金沢市内の有名料亭やホテルにも卸している実力派。
中でも加賀伝統の食材である「しんじょう」が有名で、通年販売されている海老のほかにズワイガニを練りこんだ冬季限定のかにしんじょうが特におすすめ。
しんじょうとは、金沢ではお茶会の懐石料理のお吸い物などにも使われる練り物で、お椀の具としてはもちろん、焼いたり、揚げるだけで本格和食ができる優れもの食材。
オンライン注文限定のしんじょうのほか、氷室ちくわや蒲鉾、金沢おでん用の各種練り物など、バラエティ豊かな練り物はお取り寄せが可能。
この冬のおでんパーティー用に自家製練り物をまとめて注文してみては。
2020.12.23(水)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
