爆発するソース、チーズの焦げ目もごちそう
◆洋食 KUCHIBUE「マカロニグラタン」
偏愛ポイント：お店ができたばかりなのに通算4回
――坂田阿希子さん
料理家の坂田阿希子さんが、昨年11月に開いたお店。
一番人気のグラタンは、まずそのルックスに心を摑まれる。
「グラタンは爆発しているみたいにソースが噴きこぼれていないと、というのが坂田さんの“主張”。満足感のあるボリュームもうれしい」と、渡辺P紀子さんも開店早々ファンに。
ベシャメルは特製のブイヨンでのばし、具はマカロニのほか、鶏肉、茹で卵、きのこなど。
チーズはグリエールとパルメザンを合わせ、その焦げ目までおいしく。
家庭ではできない技術や手間を惜しみなくつぎ込んだグラタンは、まさに坂田さんの真骨頂だ。
洋食 KUCHIBUE
所在地 東京都渋谷区猿楽町29-10 ヒルサイドテラスC棟15号
電話番号 03-5422-3028
営業時間 12:00～15:00(L.O.)、18:00～19:30(L.O.)
定休日 火曜、水曜、不定休
※売り切れ次第終了
https://kuchibue.tokyo/
◎Recommender
渡辺P紀子(わたなべぴーみちこ)さん
編集・ライター。味には作り手の人生が映し出されると信じ、作り手の半生をじっくり聞きだす食中心のライター＆編集者。老舗店から最新の店まで、守備範囲が広い食いしん坊。
グルメ達人が偏愛する
繰り返し通う洋食アドレス
2020.06.12(金)
文＝伊藤由起
撮影＝橋本 篤、榎本麻美、佐藤 亘
CREA 2020年6・7月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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