「そら豆とブッラータチーズのサラダ」レシピ

「ブッラータチーズがあるだけで、さっとゆでただけの野菜もリッチなサラダに。とろっとした食感がたまりません」
「ブッラータチーズがあるだけで、さっとゆでただけの野菜もリッチなサラダに。とろっとした食感がたまりません」
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■材料

・そら豆(さやつき)：5～6本
・ブッラータチーズ：50g
・オリーブオイル：適量
・塩：少々
・レモンの皮(すりおろし)：適宜

■作り方

(1) そら豆はさやをむいて豆を取り出し、豆の中心に切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を加え、そら豆を3～4分ゆでる。皮をむく。

(2) 器に(1)、ブッラータチーズを盛り、オリーブオイルを回しかけて塩をふる。好みで、すりおろしたレモンの皮を散らす。

真藤舞衣子(しんどう まいこ)

料理家。山梨のカフェ「my-an」のオーナー。雑誌やテレビ等で活躍する。発酵食品にも造詣が深く、食育活動も行う。著書に『箸休め』(学研プラス)や、『ボウルひとつで作れる こねないパン』(主婦と生活社)など多数。新刊は『からだが整う 発酵おつまみ』(立東舎)。
Instagram @maikodeluxe

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2020.06.07(日)
文＝CREA編集部
撮影＝真藤舞衣子

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