◆しゃけ小島［代田橋］
上しゃけ定食
●上しゃけ定食
・鮭の切り身
・切り干し大根
・ほうれん草のおひたし
・小鉢
・味噌汁
・ごはん
・漬物
目指すは、日本一の鮭定食
「死ぬ前には鮭の皮を食べたい」という望みを持つほど、鮭を熱烈に愛する店主がはじめた鮭料理専門の食堂。
一番おいしい鮭を探し求めてたどり着いたのは釧路産の「時しらず」。
それを時間をかけてじっくり焼き、皮をパリっとさせて提供する。
しゃけ小島
所在地 東京都杉並区和泉1-3-15 めんそ～れ大都市場内
電話番号 03-6240-8409
営業時間 17:30～24:00、日曜 15:00～22:30
定休日 月曜
座席数 19席
http://shake-kojima.com/
2019.12.25(水)
Photographs＝Misa Nakagaki, Nanae Suzuki
CREA 2020年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年1月号
知っているようでまだ知らない
秘密の東京。
特別定価840円
東京は、世界でも有数の、秘密に溢れた街だと思います。見慣れた場所でも、ちょっと視点を変えれば新しい発見がある。通り過ぎてしまっているものに目を向ければ、そこにはストーリーがあります。食、建築、カルチャーなど、今回は、そんな東京の魅力を掘り下げて取材。知っているようで知らない東京に出会えます。
