名パティシエがつくれば
パンだって超一流
◆Toshi Yoroizuka TOKYOの
「クロワッサン・ショコラ」

有機ショコラとオレンジピールを包んだ、繊細でエアリーなクロワッサン。
「バターの香りが広がった後、濃厚な甘さとビターな酸味が追いかけてきます。さすが鎧塚さんというくらい、バランスのとれた逸品」(吉田さん)
Toshi Yoroizuka TOKYO
所在地 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
電話番号 03-6262-6510
営業時間 11:00~20:00
定休日 無休
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

進化を続ける
NEOジャパン
2019.05.21(火)
Text=Maki Funabashi
Photographs=Ichisei Hiramatsu
CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年6月号
おいしくて楽しくてみんなが夢中……でも
なんでこんなにパンが好き?
定価780円
毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする……。パンってやっぱりいいですよね。それにしても、ブームが終わらず皆の心を掴んで離さないのはなぜ? そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。
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BOOKS
2023年4月14日発売
2023年4月24日発売
2023年5月29日発売
2023年5月10日発売