名パティシエがつくれば
パンだって超一流
◆Toshi Yoroizuka TOKYOの
「クロワッサン・ショコラ」

有機ショコラとオレンジピールを包んだ、繊細でエアリーなクロワッサン。
「バターの香りが広がった後、濃厚な甘さとビターな酸味が追いかけてきます。さすが鎧塚さんというくらい、バランスのとれた逸品」(吉田さん)
Toshi Yoroizuka TOKYO
所在地 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
電話番号 03-6262-6510
営業時間 11:00~20:00
定休日 無休
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

進化を続ける
NEOジャパン
2019.05.21(火)
Text=Maki Funabashi
Photographs=Ichisei Hiramatsu
CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。