その3：
好きな食べ物から選ぶ
もっと気軽に！
フードとのマリアージュを
有井さんいわく、ハチミツビギナーの人にこそ試して欲しいのが、好きな食べ物や飲み物に合うハチミツを探すことだとか。
「例えば人気の食パンも、ふんわりした生地にはもっちり濃厚な舌触りのフランス産ラベンダーのハチミツ、トースト派にはほっくりとした甘みで小麦の香りと好相性なフランスのローズマリーのハチミツ、バタートーストが好きな人は結晶タイプでシャリシャリとした食感が楽しいイタリアのアルファルファのハチミツと、組み合わせは千差万別！ 紅茶などのドリンク類も然りです。
こう説明すると、組み合わせがありすぎてかえって迷ってしまう人もいらっしゃいます(笑)。人によって味覚はさまざまですし、同じ人でも気分によって好みはゆらぎます。正解はないので、かまえず自分が好きなものや、普段よく食べるものに合うハチミツから買いそろえていくのはいかがでしょうか」
なお、ありとあらゆるマリアージュを試したという有井さんが、今も変わらず楽しんでいる組み合わせは意外にもシンプル。
「欠かせないのが、ハチミツとヨーグルトの組み合わせ。ハチミツに含まれるグルコン酸が、ヨーグルトに含まれるビフィズス菌を増やす役割を果たすので、さらなる整腸作用が期待できますよ」
2018.11.27(火)
取材・文＝吉村セイラ
写真＝佐藤 亘
