(5ページ目)ハチミツ専門店「ラベイユ」に聞く “顔が見えるハチミツ”の選び方

その5：
プロのおすすめから選ぶ

　プロが選ぶハチミツが知りたい！　という人のために、有井淑美さんが「国産ハチミツ」「生ハチミツ」のおすすめと、そのマリアージュの提案をしてくれた。

有井淑美さんが選ぶ
国産ハチミツ4選

「クセがなくてほっとする、優しい味わいが国産ハチミツの一番の魅力。ハチミツ版“おふくろの味”といいますか、懐かしさもあり、毎日食べられます。今回は、ギフトにも最適な、めずらしいものを集めてみました」

左から「東京はちみつ」「山形さくらんぼ佐藤錦」「沖縄宮古島の花々」「和歌山冬青」。

●「東京はちみつ」
東京・高尾山の麓にあるラベイユの養蜂場で採れたハチミツ。季節ごとに咲く花が異なるので、3つの時期にわけて商品化しています。写真のNo.1は春の花々から採蜜されたもので、3つのなかで一番花の風味が強く、トースト、紅茶、クリームチーズなどと好相性。No.2は初夏の花、No.3は夏の花々となります。
125g：1,836円(税込)

●「山形さくらんぼ佐藤錦」
フルーツの花から採蜜されたハチミツは全体的に食べやすく爽やかですが、この佐藤錦は濃厚さがウリ。クリーミーな味わいはバタートーストに合わせると最高！　酸味のあるヨーグルトにもおすすめです。
125g：2,160円(税込)

●「沖縄宮古島の花々」
南国風味あふれる百花蜜のハチミツ。紅茶に入れると花の香りが引き立てられ優雅な気分になります。ヨーグルト、クリームチーズにも合いますが、ぜひ試して欲しいのがキウイフルーツ！　トロピカルな味わいが増しますよ。ビタミン豊富なキウイはその酸っぱさで敬遠されがちですが、ハチミツをかければおいしく食べられます。
125g：1,728円(税込)

●「和歌山冬青」
赤い実がなる樹木「冬青(そよご)」のハチミツは、キャラメルのような濃厚さがあるので、調味料として大活躍。肉料理ではお肉を柔らかく、魚料理ではお魚の臭みを軽減してくれる効果も。ふくよかな甘さは、ホットミルクやミルクティーともベストコンビ。
125g：1,404円(税込)

有井淑美さんが選ぶ
生ハチミツ3選

　加熱処理を施さない生ハチミツは、栄養価たっぷり。今回、有井さんがチョイスしてくれたのはシチリア産の3品。

●シチリア「シチリアレモン」
温暖な気候のシチリアで採れるハチミツは濃厚でジューシー。レモンのハチミツ漬けを舐めているようです。味の骨格がしっかりしているので、カットフルーツ入りのヨーグルトと合わせるのはいかがでしょうか。紅茶に入れると一味違うレモンティーができます。
「LIMONE」125g：1,944円(税込)

●シチリア「野生にんじん」
にんじんグラッセのような風味とコクは、料理の“引き立て役”に。私は、カレーの隠し味やドレッシングに使ってます。野菜ならではのほどよい甘さは、ミルクティーにも◎。
「CAROTA SELVATICA」125g：1,728円(税込)

●シチリア「タイム」
ハーブ独特の野性味と清涼感があり、お肉料理に最適です。リラクゼーション効果の高い香りに癒されます。さらに、ハーブの効能で喉のケアも期待できる、万能ハチミツです。
「TIMO」125g：1,944円(税込)

おまけ：
ハチミツを使った
スイーツやドリンクにも注目

左から「はちみつローストナッツソルト」「はちみつグラノーラハーブキューブ」「サブレオミエルナチュール」。

　ラベイユでは、ハチミツの甘みを活かしたオリジナルのスイーツやドリンク類も大人気。すべて砂糖不使用。ハチミツを使うことで、重量感のある仕上がりとなるため、少量でも満足できるとヘルシー派にも好評。これからの季節には、パーティの手土産やギフトとしても選択肢に加えたい。

●「はちみつローストナッツソルト」
アーモンド、クルミ、マカダミア、ピーカンナッツに、ハチミツをコーティングし、シナモンとフランス産天然塩をまぶした。甘じょっぱさが後を引くおいしさは、大人のお酒のおつまみとしても最適！　ワインやビールのお供に。
1,080円(税込)

●「はちみつグラノーラハーブキューブ」
新商品で人気急上昇なのが、オリジナルグラノーラをハチミツで固めたこちら。ザクザクと食べ応えもあり、ハチミツの自然の甘さがいい。朝ご飯や、小腹がすいたときに重宝するほか、パーティフードとしても活躍しそう。スペイン産ラベンダーのハチミツのコクのある甘さや、ほのかな香りもアクセントに。
810円(税込)

●「サブレオミエルナチュール」
砂糖を一切使用せず、ハンガリー産アカシアのハチミツと発酵バターをたっぷり使用したプレーンサブレ。サブレの表面にもハチミツが塗りこまれているので“しっとり、サクっ”とした独特の食感がクセになる。
5枚入り　810円(税込)

　また、荻窪本店・新丸の内ビルディング店では、フルーツをハチミツに漬けたものを使ったドリンク「はちみつマリナード」も好評。天然のハチミツならではのコクと風味がフルーツの酸味とあいまって、豊かな気分になれるリッチドリンク。お店に立ち寄った際にはぜひ試して欲しい。