店頭販売のお菓子はぜひ手みやげに
そして、さらなるお楽しみは、店頭で販売されている和菓子や洋菓子の数々です。「ゴルゴンゾーラマカロン」や、「柚子胡椒のチーズケーキ」、「海苔のクッキー」など、甘いだけでないおいしさのお菓子をつくるのは、「Nami Zaimokuza」、そして「ishi」の得意とするところ。
ココナッツの香りいっぱいの和製マシュマロを思わせる定番の「椰子餅」のほか、季節の羊羹や上生菓子など、石渡さんによる和菓子もそろい、お土産にもぴったりです。
上生菓子は和菓子の伝統にモダンさと食材の味や香りが加えられ、2025年夏には、桃の白餡をショウガ風味の練り切りに閉じ込めた「花火」や、アンズの白餡をライムが香る練り切りと寒天で包んだ「杏菓」、プチプチとした食感のイチジクあんと塩気のある練り切りが調和する「波」を。
こちらは、コースを締めくくるお茶菓子のひとつとしても提供されており、運が良ければ、石渡さんが美しく形作っていく様子を目の前で見られるかもしれません。
店名の「ishi」が意味するのは、そこにずっとあってすべてを見守り続け、過去と今をつなぐ「石」と、歴史とともに作り継がれ、受け継がれてきたお菓子や料理のなかに存在する「意思」。食べれば消えてしまう儚さの一方で、「ishi」で過ごすひとときが体と心に刻まれる記憶として残り続けてほしい。そんなさわのさんの切なる願いが込められています。
ishi（イシ）
所在地 神奈川県鎌倉市佐助1-15-13
営業時間 11:00～18:00
定休日 火曜、水曜、木曜（インスタグラムで要確認）
Instagram @ishi_kamakura
※要予約
9月：コースのみ（12:00～、14:00～、17:00～）
10月：アラカルトのみ（予約は11:00～、13:00～、15:00～、17:00～。空席があれば当日入店可）
※10月以降はアラカルトを中心とし、不定期でコースを提供予定。
至福のデザートコース
2025.09.17(水)
文＝瀬戸理恵子
写真＝鈴木七絵
