GOURMET

丁寧に仕込んだ“だし”が絶品！ 荒木町の野菜料理はやさしい味わい

 おとなになって、高級なレストランに行くようになったし、おしゃれな料理もたくさん知っている。でも、ふとした瞬間に、母の手料理が恋しくなったりしませんか？ カレ…

ノスタルジックな銀座の老舗洋食屋で さくっと香ばしい若鶏の唐揚げを

 おとなになって、高級なレストランに行くようになったし、おしゃれな料理もたくさん知っている。でも、ふとした瞬間に、母の手料理が恋しくなったりしませんか？ カレ…

神戸の中華街に誕生した「茶餐廳」で 香港生まれの点心師が作る本場のおやつ

 香港発祥の茶餐廳(ツァツァンティン)。早朝から深夜まで営業する、カフェであり食堂でもあるお店のことで、メニューは、ワンタン麺や粥、点心やスイーツなど。香港な…

プレッシャーとの戦いにこれで勝利！ 太巻きを美しく切り分ける方法とは

 月間利用者数は6000万人(2016年2月実績)、投稿レシピ数も230万品を超える、日本最大の料理レシピサイトのクックパッド。 その数ある人気レシピの中から…

粘りが溶けだした技ありトロトロスープ！ 人生初の納豆ラーメンのうまさに感服

金沢｜自家製麺 のぼる また、金沢に行ってきました。もちろん出張です。 さあ、このコーナーで3回目のご紹介となる「フルーツむらはた」の厳選パフェは待望のあまお…

サラダ＆肉豆腐もたったの3分で！ 新ごぼうの旨みを引き出す「だしマリネ」

 野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ！ だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短＆ヘルシーな仕上がりに…

リスの描かれたパッケージは必見！ 西光亭のクッキーは幸せなおやつ

 今日のおやつには、贈りものでいただいた、西光亭のクッキーを開けました。可愛くて、おいしくて、人気なので、ご存知の方は多いはず。 サクサクとした歯触りのクッキ…

白砂が敷き詰められた豊洲のカフェ 「THE BEACH 55」はまるで南仏！

 鳥の鳴き声や滝の流れる音を聞きながら、だらだら＆ゆらゆらリラックスできる自然を感じられるカフェ。 都心で気軽にオフモードを楽しめるできるカフェを、モデル・ラ…

これぞ魅惑の南国デザート！ ココナッツスイーツ大好きランキング

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

北信濃の栗の町「小布施」で味わう 郷土の食材を使ったまっとうな料理

 小布施は、北信濃地域有数の観光地である。 「栗と北斎と花の街」として、歴史的建造物を生かした街並みは雰囲気が統一され、有名デザイナーが手がけたミニバスが走り…

あなたの素敵な「だしマリネ」ライフを インスタグラムに投稿しよう！

 「だしマリネ」とは粉末だしを使って食材を下準備し、料理に使う方法のこと。「マリネ」といっても酸っぱいわけではありません。食材を「だしマリネ」しておくだけで、…

じっくり焼き上げた極上バウムクーヘン 黒糖の味がたまらないシェ・タニの山樵

 普通のバウムクーヘンよりも2倍の時間をかけ、たっぷり黒糖を練って生地が作られているという、シェ・タニの山樵(やましょう)。 生地は低温でじっくり焼き上げられ…

八芳園の壮大な庭を眺めてリラックス 白金台「Thrush Cafe」

 鳥の鳴き声や滝の流れる音を聞きながら、だらだら＆ゆらゆらリラックスできる自然を感じられるカフェ。 都心で気軽にオフモードを楽しめるできるカフェを、モデル・ラ…

あの調味料を小さじ一杯加えるだけ！ ふんわり泡立ち納豆を作るテク

 月間利用者数は6000万人(2016年2月実績)、投稿レシピ数も230万品を超える、日本最大の料理レシピサイトのクックパッド。 その数ある人気レシピの中から…

このひと手間で仕上がりが断然クリーミィ さやいんげんで作る白和えレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

旬のおいしさがギュッと詰まった 「ゆるマクロビ」初夏の野菜・果物辞典

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティックで大切なのが、旬の食材を選ぶこと。そこで、初夏に食べたい食材を一覧でご紹介(50音順)。旬のおいしさがギュッ…

予約の取れない店「肉山」プロデュース 呑み放題で肉を楽しむ隠れ家が谷中に

 肉ブームを牽引してきた「肉山」の光山氏完全プロデュースの新店が下町・谷中に誕生！ しかも、一頭買い焼肉の名店「醍醐」とのコラボというではないか。否応がなしに…

北海道らしいパッケージも魅力的な 和菓子工房松風の雪和もなか

 北海道の「和菓子工房松風」さんの和菓子を頂きました。 和菓子教室をメインに行っている和菓子工房なのですが、月に1日だけ和菓子屋さんとして開く日があり、その日…

ゆらゆら揺れるハンモックに癒される 渋谷ド真ん中のカフェ「マンドゥーカ」

 鳥の鳴き声や滝の流れる音を聞きながら、だらだら＆ゆらゆらリラックスできる自然を感じられるカフェ。 都心で気軽にオフモードを楽しめるできるカフェを、モデル・ラ…

おいしくて簡単、そして美しい！【お弁当作りのコツまとめ10】

 毎日のお弁当作りは、楽しくなくちゃ。お弁当をスピーディーに作るコツや、おいしそうに見える詰め方などのお弁当作りのアイデアをご紹介。また、ハワイアンな一品とい…