野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ！ だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短＆ヘルシーな仕上がりに。副菜からメイン料理まで、たったの3分で作れる“もう一品”クッキング。忙しい毎日の食事に、だしマリネを取りいれてみませんか？
● 今回使うのは……「アスパラのだしマリネ」
耐熱容器にアスパラ(下の部分をカットして、固い部分をピーラーでそいだもの)を数束入れて、水400ccに対して粉末だし大さじ1、もしくはだしパック1袋を入れて、軽くラップをし、レンジ(500w)で5分ほど加熱する。粗熱をとって、冷蔵庫で保存する。
» だしマリネとは？
アスパラ温玉チーズサラダ
だしマリネしたアスパラをそのまま皿に盛って、チーズ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけ、温泉卵をのせただけのスピードサラダ。卵をつぶして、ソースのようにアスパラに絡めていただきます。だしとの相性抜群のチーズと卵の旨みが織りなす、シンプルながらコク旨な味わいは絶品です。
■ 材料(2人分)
・アスパラのだしマリネ：5本
・温泉卵：1個
・粉チーズ：適量
・ブラックペッパー：適量
・オリーブオイル：少々
■ 作り方
(1) アスパラのだしマリネを容器から取り出して、皿に盛り、全体に粉チーズ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかける。
(2) (1)の中心に温泉卵をのせる。食べる時に卵をつぶして、アスパラに絡める。
2016.05.02(月)
文＝八代恵美子
撮影＝深野未季
