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羊羹の常識を覆すモダンな美味しさ ヒガシヤギンザの「道明寺羹」
ヒガシヤギンザ(銀座)甘味:果実と木ノ実の道明寺羹、銀杏餅、葛切り 羊羹というのは、不思議な和菓子です。目上の方への手土産にすることはあっても、自分のために買…
2015.11.11
新潟っ子の郷愁をさそう「諏訪乳業」 シンプルを極めたミルクヨーカン
今回ご紹介するのは、新潟名物のスイーツ、「ミルクヨーカン」(500g 420円)です。 知り合いの新潟出身の料理家に教えてもらって、食べてみたら、とってもお…
2015.11.10
本物はわずか20%!? 驚くべきニセ・オリーブオイルの実態
いま、大注目のオリーブオイルを、「品質」に注目して再検証! 食のプロ、オリーブオイルのプロである、日本オリーブオイルソムリエ協会理事長の多田俊哉さんが、食卓…
2015.11.9
本場ブルターニュの味わいを宝塚で おいしいガレットとクレープのカフェ
宝塚歌劇団の本拠地として知られる宝塚市。宝塚駅界隈は、観劇客でにぎわいますが、宝塚駅から阪急・今津線に乗って3駅目の、小林(おばやし)駅周辺は閑静な住宅街。…
2015.11.8
京都「喫茶チロル」のナポリタンは まさに昔ながらのお母さんの味!
京都の喫茶店では昔から「イタリアン」とも呼ばれているナポリタンスパゲティ。 長年愛されてきた街角の名店4軒の、ときどき無性に食べたくなる懐かしの味をご紹介。…
2015.11.6
割烹の技と、小料理屋の居心地と 話題の新星「和しょく志喜」
京都で今、一番元気なエリアといえば、御所南です。京都御苑の南側で、東は寺町通、西は丸太町通。南は御池通までのこのエリアに、ここ数年、続々と新店がオープン。2…
2015.11.5
4種類のアップルパイを食べ比べ 会話が弾むこと間違いなしの手みやげ
今回ご紹介するのはアップルパイのお店です。アップルパイ好きの私は、いろんなお店のアップルケーキを食べてきましたが、最近、手みやげとして、ちょくちょく買うのが…
京都「前田珈琲」のナポリタンは ふわっと香るバターの甘味が絶妙!
2015.11.4
チアシードをドレッシングにアレンジ! 「人参」のマクロビレシピ
穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…
2015.11.3
京都「イノダコーヒ」のナポリタンは もっちり極太麺と蓋付き銀皿が目印!
2015.11.2
まるで南仏の港町の食堂の雰囲気 「ペスカデリア」で旬の牡蠣とワインを
この十年ほど、ワインと料理をカジュアルに味わえる店はものすごい勢いで増えましたが、ここ数年は得意分野に特化した店が多くなっています。 西新宿に2015年8月…
京都「マドラグ」の鉄板ナポリタンは ゆるふわ卵と絡めて味わう逸品!
2015.10.31
かわいい包装でプレゼントに最適 京都に旅したらこのお茶を買おう!
本当に知りたいのは地元の人ももらって喜ぶおいしいもの。 京都を知り尽くしたライター、コーディネーターたちが教えてくれた、おいしさ、伝統、個性を備えた10選を…
2015.10.30
マレーシア麺業界の“花形”、いざ登場! 艶やかで深みのあるチャー・クイティオ
マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…
今日は節約日! というときの肉料理 千円札1枚で幸せ気分の「ミヤザキ商店」
ミヤザキ商店<幡ヶ谷・中野富士見町・浜田山> 大好きなお肉。いつだって、どんなときだって、お肉が食べたい。そう、お財布の中身をのぞいて「今月ピンチ!」という日…
2015.10.29
“ピクニックデート大作戦”にも効く ポップで元気なサンドイッチ弁当の詰め方
大人気ブロガーよりのまさみさんの著書『弁当パフォーマーまさきちの弁当ごよみ十二カ月』の巻末に収録している、「まさきちの弁当詰め方講座」の拡大版をお届けします…
2015.10.28
日本一辛い一味唐辛子の刺激とは? 京都ならではの調味料3選をご紹介
東京ミッドタウンの虎屋菓寮でいただく 四季折々の情緒を愛でる季節の生菓子
虎屋菓寮 東京ミッドタウン店(六本木)甘味:栗あんみつ、生菓子、栗蒸し羊羹 季節の生菓子は、和菓子の中でもちょっと特別な存在。味わって美味しいだけでなく、四季…
和三盆の甘みがやさしいメレンゲ菓子 金沢の銘茶とセットで手みやげに
前回に続き、金沢シリーズ第4弾です。今回ご紹介するのは、茶房 一笑の「鈴玉」というお菓子です。 茶房 一笑は、城下町の風情をのこす「ひがし茶屋街」にあるお店…
2015.10.27
あなたのオリーブオイルは大丈夫? ニセ物が横行するオリーブオイルビジネス
2015.10.26
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CREA2024年春号の記事にて お詫びと訂正がございます
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