GOURMET

ペニンシュラからのハッピークリスマス！ キュートな“サンタベア”クッキー

 ザ・ペニンシュラ東京の、クリスマスの“かわいい”がたくさん詰まったギフトボックスをいただきました。焼き菓子やキャンディ、チョコのほか、ぬいぐるみやガラス製の…

生クリームの絞り方をプロが指南！ 失敗しないホールケーキのデコテク

 「これ、自宅で作ったの？」と驚かれること間違いなしの、フォトジェニックなスイーツの作り方を、ホテルの現役シェフに教えてもらいました。難しいテクニック不要、コ…

ハマっ子御用達の手みやげナンバーワン！ 名物ラムボールのおいしさの秘密

 今回ご紹介するのは横浜の洋菓子店の喜久家さん。ヨーロッパのお菓子を作るハイカラなお店として、大正時代から愛されて続けている老舗です。 このお店でダントツ人気…

肉肉しいサプライズにときめく 北池袋の隠れ家ステーキハウス

 池袋の西口を出て、劇場通りと呼ばれる通りを右へ。ビジネスホテルやラブホテルが立ち並び、少々猥雑な空気漂う北池袋になります。 しかし、一歩路地を入れば鰻の名店…

ラブリーなイラストはその場でオーダー！ 濃厚レアチーズケーキを手みやげに

 今回ご紹介するのは、「ピネード」のチーズケーキです。 このケーキ、横浜の相鉄ジョイナスの地下でふとみつけました。直径5センチぐらいの小さなサイズのケーキに描…

パンナコッタを斜めに固めるだけ！ センスが光る「おうちパフェ」レシピ

 「これ、自宅で作ったの？」と驚かれること間違いなしの、フォトジェニックなスイーツの作り方を、ホテルの現役シェフに教えてもらいました。難しいテクニック不要、コ…

香ばしくて辛い！ 南国の焼き魚 「イカン・バカール」の魅力に迫る！

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

SNSウケすること間違いなし！ 5分でできるクロカンブッシュの作り方

 「これ、自宅で作ったの？」と驚かれること間違いなしの、フォトジェニックなスイーツの作り方を、ホテルの現役シェフに教えてもらいました。難しいテクニック不要、コ…

関西の奥座敷、有馬温泉の名産 さわやかな香りの山椒がおやつになった！

 有馬温泉は、神戸市の中心部から車や電車で1時間もかからず到着する、まさに「関西の奥座敷」。 「日本三古泉」「日本三名泉」のひとつとしても知られています。太閤…

コンビニスイーツのエクレアが大変身！ フルーツ＆生クリームで豪華な一皿に

 「これ、自宅で作ったの？」と驚かれること間違いなしの、フォトジェニックなスイーツの作り方を、ホテルの現役シェフに教えてもらいました。難しいテクニック不要、コ…

できたての揚げまんじゅうをハフハフ 神田「竹むら」の冬の甘味で温まる

竹むら(東京・神田)甘味：揚げまんじゅう、あわぜんざい、栗ぜんざい、黒あんしるこ 東京都千代田区・神田は、「神田まつや」「かんだやぶそば」「いせ源」「ぼたん」…

丸ごと調理してごぼうの栄養を逃さない！ 食物繊維たっぷりのきんぴらレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

だしマリネのかぼちゃで時短調理！ 混ぜるだけ＆焼くだけレシピ

 野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ！ だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短＆ヘルシーな仕上がりに…

コンビニのロールケーキでおうちカフェ！ プロに学ぶデコレーションテクニック

 「これ、自宅で作ったの？」と驚かれること間違いなしの、フォトジェニックなスイーツの作り方を、ホテルの現役シェフに教えてもらいました。難しいテクニック不要、コ…

「スフレパンケーキ」が期間限定で登場！ ホテルシェフが本気をだしたらこうなった

 地下鉄半蔵門線、水天宮前駅に直結する「ロイヤルパークホテル」のロビーラウンジ「フォンテーヌ」で、2016年11月7日(月)から2017年1月31日(火)まで…

キューバはおいしいのだ！ Vol.3 ビールと共に海岸で食べる豚肉炒飯弁当

 「キューバはおいしいのだ！ Vol.3」は、ローカルな民営レストラン(パラドール)とを紹介したい。 前回、前々回の2回にわたって、モダンなパラドールを紹介し…

ゆるむ、台湾。

食べてのんびり、また食べるゆるむ、台湾。

手みやげに喜ばれるおしゃれドリンク 代官山発のコールドプレスジュース！

 今回ご紹介するのは、代官山にあるクレンジングカフェのコールドプレスジュースです。 コールドプレスとは、生の野菜や果物を低速低温圧で搾るという意味。熱や水を一…

47都道府県 魅惑の手みやげリスト ～九州・沖縄篇2016～

 今年もやります、名物企画。もらって感動、あげて好評だった全国各地のおいしい情報をCREA読者にアンケート。ごはんの良き相棒から魅惑のスイーツまで、北海道～沖…

六本木の裏通りの新店、コンセプトは旅 各国のスパイスを使った肉料理を楽しむ

「肉とスパイス」 その名を聞いた瞬間、運命的なものを感じました。不肖Keiko Spice。 これは、私が取材に行かないでどうする！ と。 鳥居坂下にある古い…