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GOURMET
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カマンベールチーズが丸ごと1個入った 「パン・オ・フロマージュ」
「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」GINZA SIX店のパン・オ・フロマージュは、焼きたてに、そろりとナイフを入れれば、中からチーズがとろり。芳しいパンの香りと相まって食欲がわいてきます。予約がおすすめ!
2018.3.5
信州のりんご畑の風景が思い浮かぶ 優しい味わいの「しなのmi~りんご味~」
「しなのmi ~信州からの贈り物~」は、りんごのコンフィを、ホワイトチョコレートクリームにたっぷり混ぜ込んだサブレサンド。信州産ふじりんごがたっぷり! 販売期間は11月初旬から3月なので、買い逃しにはご注意を。
2018.3.4
ぶどう山椒が香る大人味の焼き菓子 「グリュイエールSANSHO」
たっぷりのグリュイエールチーズと、鮮烈な香りを持つ和歌山県産「ぶどう山椒」を組み合わせた、フレデリック・カッセルの大人味の焼き菓子。シャンパンや白ワイン、ビールといったアペリティフのおつまみにもぴったり!
2018.3.3
歓声必至「アホウドリのお弁当」は 野菜たっぷりで健やかな味わい!
ごはんとおまつり アホウドリの「アホウドリのお弁当」は、蓋を開けたとたん歓声が上がる、編集部でも大人気のお弁当。季節感も豊かに、野菜、肉、魚などがバランスよく盛り込まれ、体がホッとする味わいです。
2018.3.2
ワインも楽しめるおしゃれなスパイスバー 北千住「タンブリン カレー&バー」
北千住「タンブリン カレー&バー」店主の長田勇気さんはカレーの名店で修業を積み、スリランカカレーと出合ってからは現地に足を運んで学んだという。夜はバーとして、スパイス料理のコース、さらにワインとのペアリングまで提案。
2018.2.28
味変えアレンジが簡単で大活躍! 「塩豚」の作りおきレシピ
電子レンジで加熱するだけでできる「塩豚」は、お肉好きさんを大喜びさせるメニューに変身! お昼ご飯にぴったりのどんぶりメニュー、ごはんがとまらないキムチ炒め、おもてなし料理にもなるサムギョプサル風などをご紹介。
2018.2.27
和・洋・中、なんでもアレンジ可! 「鶏むね肉のしっとりソテー」の作りおき
さっと焼いて余熱で火を通した「鶏むね肉のしっとりソテー」は、簡単でシンプルな作りおきレシピだからこそ、おもてなし、普段のおかず、副菜サラダに大活躍。味づけもアレンジし放題です!
2018.2.20
高円寺の心和む空間「ピピネラ」の スリランカカレーはお酒にも合う!
イラストレーターとしても活躍する「ピピネラ」店主のタケイ・E・サカエさんは、ひょんなことからスリランカにハマり、年に1~2回は現地で料理修業を積み、現地の味+タケイさん好みのお酒に合う味を追求。おつまみや自家製酒も充実している。
2018.1.5
幡ヶ谷のスリランカカレーの名店「青い鳥」の秘伝“重ね煮”とは?
「青い鳥」は、週替りで創作スリランカカレーとインドカレーを提供。黒板に書かれたカレーから1品以上選び、そこに小さなおかずが3品盛り合わされる。3種のおかずは、ふりかけ状のサンボルとスパイス炒め、そしてサラダが定番だ。
2018.1.3
本場のスリランカカレーが味わえる 西早稲田の評判店「アプサラ」
オーナーシェフのジャナカさんとダヌシカさんは現地の高級店や海外のホテルで腕をふるってきたのだから、「アプサラ」の味は本格的。一品一品ていねいに作っていて、バナナの葉っぱ包みならではの、全体が蒸し上げられたおいしさはここだけ。
2018.1.1
お店の実力がわかる“スーパーB級グルメ” 中華丼の深い旨みにレンゲが止まらない!
「中華丼を食べればそのお店の実力がわかる」と語るワインスタイリストの藤崎さん。なぜなら、中華丼からは、厨房の手仕事ぶりが如実にうかがえるのだとか。その胃袋を掴んで離さない、“スーパーB級グルメ”の中華丼が食べられる名店をご紹介!
2017.12.30
「グランド ハイアット 東京」で 甘ーいデザートピッツァを堪能!
「グランド ハイアット 東京」のイタリアンカフェ「フィオレンティーナ」の“デザートピッツァ カルツォーネ”は、イタリア産チョコレート、マスカルポーネチーズ、イチゴなどフレッシュなベリーをカルツォーネ生地に閉じ込め焼き上げた逸品。
2017.12.25
巨大カカオの実を割ったら何が出た? 「帝国ホテル 東京」の噂のスイーツ
チョコレートでできたカカオの実をぱかりと割ると、丸ごとひと粒ビターチョコでコーティングされたカカオ豆が! 「帝国ホテル 東京」の“カカオショコラ”は誰もが驚く逸品だ。カカオ豆はちょっぴりビターな大人味で、ワインとも好相性。
2017.12.24
「ホテル雅叙園東京」の生チョコは 枯山水がモチーフの洒落た逸品
「ホテル雅叙園東京」自慢の和の生チョコレートシリーズ“枯山水”は、石庭の白砂に見立てたフレーバーパウダーを食べる直前にかけて味わう。ウィスキーが薫る〈赤銅〉、抹茶に酒粕の香りが加わった〈新緑〉、胡麻風味の〈薄墨〉とどれも個性的。
2017.12.23
頬張れば笑顔になる“スーパーB級グルメ” 絶品唐揚げでビールもシャンパンも進む!
ワインスタイリスト・藤崎聡子さんが提唱する「SB級=スーパーB級グルメ」の唐揚げが食べられるお店とは!? ロングセラーの唐揚げを味わえる名店、シャンパン×唐揚げの新機軸を楽しめるワインバーなど、3軒をご紹介。
チョコジェラート3種盛りで食べ比べ! 自由が丘「ジェラテリア・ヴィタリ」
「ジェラテリア・ヴィタリ」は、チョコレートをアイスで食べ比べできるのが魅力。極限の80%までカカオを配合した“カカオ・エクストラ・アマーロ”やミルク入りでまろやかな“チョコラッテ”など、それぞれの風味の違いを楽しんでみては?
2017.12.22
七里ヶ浜「Pacific BAKERY」の チョコレートスイーツが食べたい!
「Pacific BAKERY」は2017年秋七里ヶ浜に誕生したベーカリー。マフィンやブラウニー、クッキーをはじめ、ハワイの「ダイヤモンドヘッドマーケット&グリル」でペイストリーを手がけていたJun Nakamura氏のレシピによるハワイアンベイクが楽しめる。
2017.12.21
横浜「シェイク シャック」で味わう カリカリとろりなチョコスイーツとは
「シェイク シャック」みなとみらい店限定メニューが“コンクリート シャック アタック”。チョコレートカスタードに、コロンビア産70%のタブレットショコラ、ミルクチョコレートポップコーンブラウニーなどを練り込みビター&スイートな味わいに。
2017.12.20
「パレ ド オール」の贅沢パフェには 10種以上のチョコパーツが満載!
「ショコラティエ パレ ド オール 東京」の“パフェ パレドオール”は、チョコソルベにチョコアイス、ホワイトチョコのクリームにトッピングのチョコレートと、10種以上のチョコパーツを盛り込んだチョコ好きのためのチョコレートパフェ。
2017.12.19
「マルコリーニ」のシュトーレンは カカオのほろ苦い余韻がとけ合う逸品
「ピエール・マルコリーニ」の“マルコリーニ シュトーレン”は、ベルギー王室御用達のショコラティエならではの名作だ。赤ワインに漬け込んだドライフルーツを独自のカカオ発酵生地に練り込み熟成させて、香り高い仕上がりとなっている。
2017.12.18
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