FEATURE

最高の牛肉豆腐に酔いしれる名酒場 老舗のやきとん店「千登利」

　酒場というと“せんべろ”をイメージしがちですが、安くてうまいが一番ではないんです。　酒場の究極の魅力は“人”。特に古い個人経営の酒場は、大将や女将さん、集ま…

高山かづえさんの定番な鶏肉おかず 「夕食はスピーディーに」が鉄則！

　今日、何食べよう？　って悩んだら、人気家料理家たちのリアルな食卓を覗き見して、献立のヒントをもらっちゃいましょう。　第3回は、料理研究家の高山かづえさんの晩…

沖縄の古宇利島で海を眺めながら 美しくも美味なフレンチを

　今なぜ、有名シェフたちは、新たな挑戦の舞台として沖縄を選ぶのか。　今回は、小杉浩之シェフが登場。これまで、名古屋で予約困難だったフレンチの名店「イレテテュヌ…

世界を巡ったイタリアンのシェフが 沖縄で腕を振るう理由とは？

　今なぜ、有名シェフたちは、新たな挑戦の舞台として沖縄を選ぶのか。　今回は、シェフのアルベルト・クツィットさんが登場。これまでイタリア、イギリス、ドバイなど世…

スペイン修道院の愛しのお菓子レシピ 崩れやすい儚さが魅力「ポルボロン」

　修道院では中世の頃から、お菓子を作る伝統があります。　何世紀にもわたって大切に守られ、そして継承されてきたレシピは、決して豪華絢爛なお菓子ではありませんが、…

沖縄の島時間に癒やされながら 「ひらまつ」のフランス料理を

　今なぜ、有名シェフたちは、新たな挑戦の舞台として沖縄を選ぶのか。　今回は、木下喜信シェフが登場。フレンチの名店でキャリアを積み上げてきた木下シェフが、沖縄と…

沖縄とフレンチの好相性！ 2ツ星のシェフが新しい美味を発信

　今なぜ、有名シェフたちは、新たな挑戦の舞台として沖縄を選ぶのか。　今回は、川手寛康シェフが登場。これまで、これまで様々なオファーを断り続けてきた川手シェフが…

【餃子レシピ】クリスピーな食感！ メキシカン揚げ餃子＆ビールカクテル

　東京・大井町にあるテキーラ専門のバー、「Gatito(ガティート)」。テキーラはメキシコ原産で、アガベ(竜舌蘭)と呼ばれる植物から造られる蒸留酒です。このア…

【秒速薬膳おやつ】でストレス解消！ 食べるアロマテラピーで気を巡らせる

　薬膳アテンダントの池田陽子さんが提唱する「ゆる薬膳。」　中医学(中国の伝統医学)では昔から「食事で体調を整える」という考え方があり、日々の食事に体調、体質＆…

【餃子レシピ】やみつきピリ辛ダレの 海老の水餃子＆かぼすテキーラソニック

　東京・大井町にあるテキーラ専門のバー、「Gatito(ガティート)」。テキーラはメキシコ原産で、アガベ(竜舌蘭)と呼ばれる植物から造られる蒸留酒です。このア…

台湾取材班ロケごはん日記⑤ 苺かき氷は味も見た目も最高ランク♡

　CREA5月号「台湾特集」取材班によるロケごはん日記。　食いしん坊揃いの台湾特集スタッフが舌鼓を打った、本誌未公開の台湾グルメをこっそり教えちゃいます！　第…

宮古島の地元客にも愛される 名シェフ木下威征の美味への挑戦

　今なぜ、有名シェフたちは、新たな挑戦の舞台として沖縄を選ぶのか。　まずは2020年2月、宮古島にオーベルジュを開いた木下威征シェフが登場。　こだわりがたっぷ…

黒食材の【秒速薬膳おやつ】レシピ 腎力アップでエイジレス美人になる！

　薬膳アテンダントの池田陽子さんが提唱する「ゆる薬膳。」　中医学(中国の伝統医学)では昔から「食事で体調を整える」という考え方があり、日々の食事に体調、体質＆…

“空を泳ぐ鯛で笑いをとっちゃって！”平野レミの驚きレシピ「おったて鯛」

　気分が沈みがちなこんな時こそ、元気一杯の平野レミさんにご登場いただきましょう。　日々の料理の悩みを吹き飛ばす、和田家の鉄板レシピを4つご紹介。これを食べれば…

ツレヅレハナコさんの晩ごはんを拝見 “生ハンバーグだね”を予想外アレンジ

　今日、何食べよう？ って悩んだら、人気家料理家たちのリアルな食卓を覗き見して、献立のヒントをもらっちゃいましょう。　第2回は、編集者のツレヅレハナコさんの晩…

“たったの5分で作れちゃうわよ～！”平野レミ「あさりと豚のパッと蒸し」

　気分が沈みがちなこんな時こそ、元気一杯の平野レミさんにご登場いただきましょう。　日々の料理の悩みを吹き飛ばす、和田家の鉄板レシピを4つご紹介。これを食べれば…

白い食材で作る【秒速薬膳おやつ】 化粧品代が激減した薬膳の達人が考案

　薬膳アテンダントの池田陽子さんが提唱する「ゆる薬膳。」。　中医学(中国の伝統医学)では昔から「食事で体調を整える」という考え方があり、日々の食事に体調、体質…

“専門店”を開くほどの愛 最高においしい食材の味を提供

　あまりに好きすぎて、思わず専門店までオープン！　そんな人生が変わった、3名のかたがたの愛の物語。　鰹節、塩、お肉、日本酒……。店内に入ると、まっすぐな偏愛に…

私はきばって牛肉を入れたわよ～！平野レミの「びっくりパニーニ」

　気分が沈みがちなこんな時こそ、元気一杯の平野レミさんにご登場いただきましょう。　日々の料理の悩みを吹き飛ばす、和田家の鉄板レシピを4つご紹介。これを食べれば…

【餃子レシピ】発酵食品が味の決め手簡単な漬物餃子＆焼酎ジャスミン割り

　東京・大井町にあるテキーラ専門のバー、「Gatito(ガティート)」。テキーラはメキシコ原産で、アガベ(竜舌蘭)と呼ばれる植物から造られる蒸留酒です。このア…