沖縄の古宇利島で海を眺めながら
美しくも美味なフレンチを

　今なぜ、有名シェフたちは、新たな挑戦の舞台として沖縄を選ぶのか。

　今回は、小杉浩之シェフが登場。これまで、名古屋で予約困難だったフレンチの名店「イレテテュヌフワ」のオーナーが、沖縄という地を選んだ理由とは？

眺めとともに楽しむ テイスティングメニュー

●6six(シス)

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　名古屋で予約困難な人気店として名を馳せた「イレテテュヌフワ」。

　そのオーナーシェフ、小杉浩之さんがお子様の誕生を機に奥様の故郷・沖縄に拠点を移し、2018年4月に開店したのが「6six(シス)」だ。

　場所はサンゴ礁に彩られた古宇利島。

 「きれいな景色を眺めながらの食事はこの上ない贅沢。ぜひここで店を」と島に魅了された小杉さんの念願が叶った形だ。

　名古屋時代には、沖縄の食材は馴染みがなかったという小杉さんだが、沖縄の海岸や森へ足を運ぶと、自然に生育している野草やキノコなどに感激。

　さらに流木や木の実はこの店の真骨頂でもある器へと昇華した。

　ランチで15品～、ディナーでは25品～。どの料理も運ばれてくるたびに驚きの声を上げてしまう。

 「作り手とお客様の喜びは比例するものです。だから、まずは料理人が楽しまなくては」というシェフの世界観を楽しみたい。

取材・文＝伊藤一洋
写真＝G-KEN
構成＝矢野詔次郎