【未知なるフィリピン美食新時代②】
手づかみで食べるワイルド焼鳥に
大盛りライスがフィリピン流

ネグロス島の名物「チキン イナサル」。挑発的なボリューム。
ネグロス島の名物「チキン イナサル」。挑発的なボリューム。
チキン イナサルは手づかみで食べる。©Kazuki Kei Kiyosawa
チキン イナサルは手づかみで食べる。©Kazuki Kei Kiyosawa
焼きたての香りが食欲をそそる。
焼きたての香りが食欲をそそる。
取り分けた牛すじのスープ。温かい汁物があるとホッとする。
取り分けた牛すじのスープ。温かい汁物があるとホッとする。
こうして
こうして
こうして
こうして
こう！（ライスの量だけ日本人仕様にしてすみません）
こう！（ライスの量だけ日本人仕様にしてすみません）
お店の前には鶏を焼くための炭がうず高く積まれていた。
お店の前には鶏を焼くための炭がうず高く積まれていた。
創業100年を超える「エル イディアル ベーカリー」。
創業100年を超える「エル イディアル ベーカリー」。
幹線道路沿いにあり車を飛ばしていると見逃しやすいせいか、街灯に目印が。
幹線道路沿いにあり車を飛ばしていると見逃しやすいせいか、街灯に目印が。
朝8時の開店直後からこのにぎわい。©Kazuki Kei Kiyosawa
朝8時の開店直後からこのにぎわい。©Kazuki Kei Kiyosawa
手前がグアップルパイ。お店の方がグアップルの実（奥）を持ってきて見せてくれた。
手前がグアップルパイ。お店の方がグアップルの実（奥）を持ってきて見せてくれた。
ヤングココナッツをコンデンスミルクで煮込んだココナッツパイも人気。
ヤングココナッツをコンデンスミルクで煮込んだココナッツパイも人気。
ウエハースを葉巻状に巻いたお菓子バルキージョ。
ウエハースを葉巻状に巻いたお菓子バルキージョ。
お土産によさそうな焼き菓子も種類豊富に揃う。
お土産によさそうな焼き菓子も種類豊富に揃う。
フィリピンの典型的な定食「シログ」は500円くらい。
フィリピンの典型的な定食「シログ」は500円くらい。
中国やマレーの雰囲気があるワンタンスープ。
中国やマレーの雰囲気があるワンタンスープ。
豚の血と内臓のシチューは見た目に反してまったく臭みがなく、ドミグラスに似たマイルドな旨みがあり、少しピリ辛でレモングラスの香りがいい。
豚の血と内臓のシチューは見た目に反してまったく臭みがなく、ドミグラスに似たマイルドな旨みがあり、少しピリ辛でレモングラスの香りがいい。
もち米にココナッツミルクなどを加えバナナの葉で巻いて蒸した郷土菓子「プト」。
もち米にココナッツミルクなどを加えバナナの葉で巻いて蒸した郷土菓子「プト」。
おまけ：すぐ隣にあるフルーツスタンド（経営は別）も面白いのでのぞいてみて。
おまけ：すぐ隣にあるフルーツスタンド（経営は別）も面白いのでのぞいてみて。
フィリピン風ラーメン「バッチョイ（Batchoy）」。
フィリピン風ラーメン「バッチョイ（Batchoy）」。
伝統菓子とスナックの盛り合わせ「スナック パーティ ビラオ（Snacks Party Bilao）」。
伝統菓子とスナックの盛り合わせ「スナック パーティ ビラオ（Snacks Party Bilao）」。
サクサクのパイ生地にカスタードをサンドした、地元で人気の「ナポレオン」。
サクサクのパイ生地にカスタードをサンドした、地元で人気の「ナポレオン」。
持ち帰って食べたバナナ入り揚げ春巻き。マンゴー味のコンデンスミルクにつけて食べるというカロリーの塊。なのに止まらない、悪魔的なおいしさ。
持ち帰って食べたバナナ入り揚げ春巻き。マンゴー味のコンデンスミルクにつけて食べるというカロリーの塊。なのに止まらない、悪魔的なおいしさ。
砂糖で栄えた島ならではの土着スイーツ、ピアヤ。
砂糖で栄えた島ならではの土着スイーツ、ピアヤ。
港に近い小さな店だが派手なファサードですぐ見つけられるはず。
港に近い小さな店だが派手なファサードですぐ見つけられるはず。
秘密の工房を特別に見せてもらうことに。
秘密の工房を特別に見せてもらうことに。
レシピはもとより、このプリミティブな鉄板と火加減、職人の技があってこその味。
レシピはもとより、このプリミティブな鉄板と火加減、職人の技があってこその味。
ケーキはどれも大ぶりだが、生地もクリームも軽やかで食べやすい。
ケーキはどれも大ぶりだが、生地もクリームも軽やかで食べやすい。
平日の昼間からものすごく賑わっていて、家族連れも多い。
平日の昼間からものすごく賑わっていて、家族連れも多い。
記事に戻る

SHARE

RELATED POSTS

【未知なるフィリピン美食新時代①】食材の宝庫・ネグロス島の歴史と風土がもたらす豊かな味

  • TRIP
  • GOURMET

2024.7.4

【未知なるフィリピン美食新時代③】ジャングルを抜けてたどり着く ネグロス島のファインダイニング

  • TRIP
  • GOURMET

2024.7.4

7641分の1のお気に入りの島に出会う 秘境の楽園・エルニド諸島の神秘的なネイチャーリゾート

  • TRIP

2023.8.19

7641分の1のお気に入りの島に出会う 白砂のロングビーチに縁取られた エルニドのラグジュアリーリゾート

  • TRIP

2023.10.15

7,641分の１のお気に入りの島に出会う マニラの国際空港から車で90分の 緑豊かなヒーリング・サンクチュアリ

  • TRIP

2023.11.18

RANKING

  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
  • MONTHLY

香港映画界の次世代俳優テレンス・ラウが語る、香港No.1ヒット作の魅力

  • CULTURE

6時間前

「濡れ場と食事シーンは描き方が近い。だけど……」人気拡大中のBLマンガ家が“しない”と決めた表情の描き方

  • CULTURE

6時間前

「生まれ変わったら日本人になりたい」。日本に心を寄せ続けたリサ・ラーソンが人生の最後に手がけた作品への想い

  • CULTURE

2024.11.23

【マンガ】「石田くんおなかすいてる？」イケオジ料理研究家の自宅を訪れたら……胃袋と心を掴まれてしまった！

  • CULTURE

6時間前

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！ 日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

  • TRIP
  • FASHION
  • PREFECTURES

2024.11.22

「弱音を吐いちゃうのも私じゃん」と…小泉今日子が考える世の中に“足りない”ポジティブさ

  • CULTURE

2024.11.22

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！ 日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

  • TRIP
  • FASHION
  • PREFECTURES

2024.11.22

《再放送が話題》今からでも間に合う！「カムカムエヴリバディ」を“はじめての朝ドラ”に推す3つの理由

  • CULTURE

2024.11.22

1日1杯飲めばOK！ 医師が教える 「脳のおそうじスープ」で お疲れ気味の脳がスッキリ

  • GOURMET

2022.3.20

本木雅弘との32年ぶりの共演は「ほぼ初共演のよう」　小泉今日子が『海の沈黙』で感じた価値観に“自信”を持つこと

  • CULTURE

2024.11.22

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

  • CULTURE

2024.11.17

「ひさびさに来たよ、京平さん」筒美京平が眠る鎌倉で、松本隆が語ったこと

  • CULTURE

2024.11.16

第36回 一石二鳥の「ゼリーつき弁当」

  • COMIC & ESSAY

2024.11.21

「これは初めてのネタばらし」松本隆が“風街さんぽ”で明かした松田聖子「マイアミ午前5時」の“舞台”

  • CULTURE

2024.11.16

入浴は“悪”だった…ヨーロッパの「風呂キャンセル時代」が300年も続いた理由〈マリー＝アントワネットも苦悩〉

2024.11.18

日本の“お家芸”・化粧下地がとんでもないことになっている…世界から熱視線、日本のコスメの名作5選

  • BEAUTY & HEALTH

2024.11.1

「1年で10キロ減。最大血圧も下がった」高血圧対策の新エクササイズ“ゆるジャンプ”とは？《考案の医師が直接指導》

  • BEAUTY & HEALTH

2024.10.25

ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。担当が「編集部に衝撃が走った」と語る、マンガ『夏の終点』作者の素顔は？

  • CULTURE

2024.10.26

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

  • CULTURE

2024.11.17

第19回「ドラマ撮影見学」

2024.10.24
ランキング一覧へ

FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ

CREA×ＢＳテレ東がコラボ！「かわいいニャングランプリ2025」開催決定！【猫フォト＆動画大募集】

【2024秋の新作コスメ12選】“夏枯れ”してゴワついた肌をレスキュー！新作リップ、ヘアケアアイテムも充実

気分も一新「夏の新作コスメ12選」ベタつきや皮脂…夏の肌悩み＆梅雨の 髪のうねりはこれで解決！

CREA2024夏号【猫フォト募集】誌上「かわいいニャン」GP開催決定！あなたの愛猫が雑誌に載るかも!?

【2024春の新作コスメ】 日本初上陸ブランドに 春を感じるフレグランスetc…
FROM EDITORS 一覧へ

コミックエッセイルーム

第36回 一石二鳥の「ゼリーつき弁当」
たかぎ なおこ

  • COMIC-ESSAY

2024.11.21

地球のお魚ぽんちゃん、ドラマ『つづ井さん』撮影見学ルポ
地球のお魚ぽんちゃん

  • COMIC-ESSAY

2024.11.14

ケアや“ご自愛”的な視点ではなく「見ろー！」って気持ちで書く。くどうれいん流、自分のための日記の書き方
高田真莉絵

  • ESSAY

2024.11.9
コミックエッセイルーム TOPへ

BOOKS

いつか行ってみたい クルーズ、鉄道、ホテルの旅。

いつか行ってみたい クルーズ、鉄道、ホテルの旅。

2024年10月15日発売

  • btn
CREA Due <br />ベストフェムケア 2024

CREA Due
ベストフェムケア 2024

2024年10月16日発売

  • btn
  • btn
  • btn
本を書く技術<br />取材・構成・表現

本を書く技術
取材・構成・表現

2024年10月24日発売

  • btn
  • btn
  • btn
ごはんが楽しみ

ごはんが楽しみ

2024年10月7日発売

  • btn
  • btn
  • btn
BOOKS TOPへ

MAGAZINE

楽しいひとり温泉。

9月6日発売

詳しくはこちら

楽しいひとり温泉。

CREA35周年

ベストフェムケア2024

いつか行ってみたいクルーズ、鉄道、ホテルの旅

心を開放するアウトドア

SPECIAL

コミックエッセイルーム

MOON CALENDAR

11月24日の月が教えてくれるヒント モノトーンコーデを楽しむ

  • MOON CALENDAR

2024.11.24

CREA Traveller

心理テスト

【心理テスト】結婚生活 ティラノザウルスが走るとき

  • FORTUNE

2024.11.22
心理テスト一覧へ

タロット占い

CREA WEB MEMBER

美容室でのカールアイロンシェアNo.1のクレイツから「Repit（レピ）スクエアバーロゼ」を1名様にプレゼント

  • BEAUTY & HEALTH

2024.11.15
メンバー登録をする
プレゼント一覧へ

INFORMATION

CREA2024年夏号の記事にて お詫びと訂正がございます

2024.6.8

CREA Traveller 2024 Vol.2 記事にお詫びと訂正がございます

2024.4.15

CREA2024年春号の記事にて お詫びと訂正がございます

2024.3.13
インフォメーション一覧へ
  1. TOP
  2. グルメ
  3. 記事
  4. 【未知なるフィリピン美食新時代②】 手づかみで食べるワイルド焼鳥に 大盛りライスがフィリピン流