鉄観音茶味やピーナッツ味も！ 国際大会受賞シェフが手がける 台北で話題のチョコショップ

片倉 真理
明るくてスタイリッシュな雰囲気の店。「TERRA」とはラテン語で「土」の意味。
明るくてスタイリッシュな雰囲気の店。「TERRA」とはラテン語で「土」の意味。
カカオをイメージしたという店内。台中の人気建築家・張育睿がデザインを担当。
カカオをイメージしたという店内。台中の人気建築家・張育睿がデザインを担当。
店内では原料となるカカオ豆が展示されています。
店内では原料となるカカオ豆が展示されています。
スタッフが丁寧に注いでくれます。
スタッフが丁寧に注いでくれます。
右からカカオ炭酸飲料、ナイトロチョコドリンク、チョコレートビール。写真は撮影用で、本来は大きいサイズのグラスで供されます。
右からカカオ炭酸飲料、ナイトロチョコドリンク、チョコレートビール。写真は撮影用で、本来は大きいサイズのグラスで供されます。
カカオ含有量は64％で、台湾産かベトナム産のカカオを用いることが多いそうです。
カカオ含有量は64％で、台湾産かベトナム産のカカオを用いることが多いそうです。
カカオ含有量70％の、ビターなチョコレートです。試食もできます。
カカオ含有量70％の、ビターなチョコレートです。試食もできます。
真ん中が「鹹香」。カカオ含有量は68％。確かにお酒と一緒に味わうと、より風味が増すような気がします。
真ん中が「鹹香」。カカオ含有量は68％。確かにお酒と一緒に味わうと、より風味が増すような気がします。
産地を記した世界地図付き。食べ比べしてみるのも面白いはず。
産地を記した世界地図付き。食べ比べしてみるのも面白いはず。
台湾産カカオを用いた、まろやかで濃厚な風味が味わえる台灣。
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