【京都丹後・弥栄エリア】進化を遂げた薪火料理で味わい尽くす地の恵み

1 / 20 棚に並ぶパンはすべて売約済。妻の治恵さんが予約名とお礼を書いた袋に詰めて渡す。

2 / 20 手前から“カンパーニュ・ビオ(田舎パン)” ホール 1,200円、“ブリオッシュ・ペイザンヌ” ホール 1,000円。

3 / 20 窯の火を操る太田さん。

4 / 20 京都駅や大阪伊丹空港から車で2時間30分ほど。赤い屋根が目印。

5 / 20 傾斜に建てられた森に浮かぶようなテーブル席。通り抜ける風が気持ちよい。

6 / 20 自家栽培の小麦で作るお菓子も。

7 / 20 直売所にはSORA農園の野菜のほか、伊根「三野養鶏場」の卵、「かもいけ商店」の米や餅などが並ぶ。「弥栄窯」のパンも土曜日に登場。

8 / 20 木工作家・藤山亮大氏の特注トレイで飲み物を運ぶ。

9 / 20 甘鯛は鱗を揚げて立たせた後、灰になる手前の薪で油を落とす。出汁で炊いた玄米、甘酢漬けの玉ネギで食感を添えて。

10 / 20 弥栄町の日本料理「魚菜料理縄屋」をはじめ自家野菜を使う店も多い。

11 / 20 出迎えてくれるのは吉岡さんの母による、藤織りの暖簾。

12 / 20 日本酒は「向井酒造」「竹野酒造」「木下酒造」など地元のものを揃える。

13 / 20 最大10席のカウンター。奥の障子は改装時に取り壊した壁の土を漉き込んだ、堀木エリ子氏による和紙。

14 / 20 店主の吉岡幸宣さん。右奥に薪火の窯が見える。

15 / 20 自家菜園で採りたての野菜が使われる。

16 / 20 “万願寺唐辛子とサザエ”は、殻の中に入ったズッキーニのソースで味わう。サザエの貝柱と“歯”を蓋にのせて。

17 / 20 ご飯は土鍋で炊き上げる。

18 / 20 アルデンテに仕立てる一品目のご飯。

19 / 20 皮はバリッと香ばしく、身はふっくら。“イサキの炙り”にはルッコラや赤水菜を添えて。

20 / 20 “スズキの造り”。料理はすべて昼夜共通 13,200円のコースから。

FEATUREフィーチャー記事

RANKINGランキング

HOURLY
DAILY
WEEKLY

SERIES連載

TALK & SESSIONトーク＆セッション

COMIC & ESSAY ROOM

FORTUNE占い

MAGAZINE最新号

海も山もグルメも。人生最高の旅へ
やっぱり、ハワイ！

目次を見る

特集記事を読む

ショップリスト
海風と太陽に誘われてポルトガルに会いに行く

目次を見る

特集記事を読む

MOOKムック

海も山もグルメも。人生最高の旅へ
やっぱり、ハワイ！

目次を見る

特集記事を読む

ショップリスト
CREA Due 佐渡

目次を見る

特集記事を読む

CREA BOOK

【京都丹後・弥栄エリア】 進化を遂げた薪火料理で 味わい尽くす地の恵み

【ペア4泊 宿泊券プレゼント】直行便で約4時間半。海と熱帯雨林に包まれる、パラオの老舗リゾート「パラオ パシフィック リゾート」

シャンパーニュの頂点からイタリアへ―シリル・ブランが恋をしたトレントという街―フェッラーリ・ブリュットを3名の方にプレゼント

INNISFREEの「グリーンティー セラミド ミルク エッセンスマスク」を3名様にプレゼント

RELATED POSTS関連記事

【2022年版】 いつか行きたい！ 日本の夏の絶景 西日本篇まとめ《全160スポット》①

【2022年版】 いつか行きたい！ 日本の夏の絶景 西日本篇まとめ《全160スポット》②

【京都府】手土産にもおすすめ 夏のひんやりスイーツ3選 麗しい和創作の瓶スイーツを

【京都府 2022年版】 夏の絶景・風物詩5選 寺を彩る華やかな風鈴が涼を誘う壮観

FEATUREフィーチャー記事

「疲れやすい」「寝つきが悪い」…“なんとなく不調”が続く女性がホルモンマネジメントを始めたほうがいいワケ ＆ 産婦人科医直伝「3つのゆらぎケア」

ドイツの大会「TSCHIOアーヘン」でフォーゲルが優勝。「勝利のために時を惜しまない」というロレックスの哲学を携えて。

オーシャンビュー＆特別なひととき 話題のホテルでハワイにひたる

【Mirror Mirror】有松絞りと愛のドレスが出会うとき

10代で世界の頂点へ〈全仏オープンで初優勝〉ミラ・アンドレエワが明かすパリへの想いと、次なる聖地「ウィンブルドン」への挑戦

【パノラマビューの山頂と世界でここだけの幻の花】群馬・鳴神山で出合った、緑のきらめきと希少植物＜後篇＞

「ヤシの木より高い建物は建てるなよ」――老舗リゾートが42年間守り続けた、パラオの真の贅沢

いつの間にか鮮やかな輪郭。口紅は、未知なる自分に出会う旅のよう

【BOUCHERON】ともに歩む、ふたりのリング

機内でも現地でも心地よく！ アインズ＆トルぺで揃える「快適ハワイ」マストアイテム

細胞レベルから健康に着目。未来の自分に自信を！ニュートリライト™のサプリメントでエイジングケアをサポート

初めてでも、リピーターでも ジャルパック「ViVハワイ」で行きたい7つの理由

【アークテリクスと爽快ハイキング】新緑あふれる群馬・鳴神山、初夏の贅沢を味わう山旅へ〈前篇〉

世代を超えて愛される30周年を迎えた“ポケモン”の世界へ

【夏グルメギフト＆自分へのご褒美7選】定番からニューカマーまで、おいしいものが勢揃い！（絶品お肉からスイーツまで）

今回の旅は、ルージュを荷物に忍ばせて行く――シシド・カフカ

RANKINGランキング

〈本日最終回〉『銀河の一票』佐野亜裕美Pが明かす、登場人物たちにこめた願い「流星は“這い上がる男”」「ガラさんの“おじさん”としての役割は…」

日本全国“今こそ行きたい”《絶景ヒマワリ畑7選》一面の黄色い絨毯に感動！元気をもらえる桃源郷へ

今回の旅は、ルージュを荷物に忍ばせて行く――シシド・カフカ

〈本日最終回〉『銀河の一票』佐野亜裕美Pが明かす、原動力となった“違和感”「急な選挙を手伝える人はひと握り」「膨大な“グレーゾーン”が…」

【恥ずかしくないサングラス5選】目立ちすぎず、お洒落に見える！《眼鏡のようなデザイン、クリア系カラー、細身のメタルほか、街で浮かない厳選5本》

〈本日最終回〉『銀河の一票』佐野亜裕美Pが明かす、登場人物たちにこめた願い「流星は“這い上がる男”」「ガラさんの“おじさん”としての役割は…」

〈本日最終回〉『銀河の一票』佐野亜裕美Pが明かす、原動力となった“違和感”「急な選挙を手伝える人はひと握り」「膨大な“グレーゾーン”が…」

第35回「打ち勝て！ 本厄 その3」

「大人限定」「世界一流の料理」世界中のトラベラーを惹きつける〈クルーズ旅行〉の魅力

【恥ずかしくないサングラス5選】目立ちすぎず、お洒落に見える！《眼鏡のようなデザイン、クリア系カラー、細身のメタルほか、街で浮かない厳選5本》

父・村上淳には「この田舎者が！」と怒られ…村上虹郎が明かす“数奇な生い立ち”「俳優さんやタレントさんもよく知らず…」《地方育ち→現在は二拠点生活》

〈本日最終回〉『銀河の一票』佐野亜裕美Pが明かす、登場人物たちにこめた願い「流星は“這い上がる男”」「ガラさんの“おじさん”としての役割は…」

日本全国“今こそ行きたい”《初夏の絶景7選》アジサイにハスの花…甘い香りに包まれる桃源郷へ

〈本日最終回〉『銀河の一票』佐野亜裕美Pが明かす、原動力となった“違和感”「急な選挙を手伝える人はひと握り」「膨大な“グレーゾーン”が…」

【満月】6月30日 山羊座の満月の日に行うといいこと

SERIES連載

スープのおいしさがお店の人気を左右する！【台湾・絶品スープ店3選】地元民が通う、鶏スープ、山羊肉鍋、薬膳スープの人気店へ

【軽井沢】【富士】【京都】きたる猛暑を心穏やかに過ごしたい！「星のや」プレゼンツのかき氷、冷涼な夏旅のプランで心と身体を整えましょう

薄づきなのに、隙なし！ 高温多湿でも崩れない“メイクアップフォーエバー”のファンデは40代の肌にぴったり

「梅雨の“湿気払い”にもってこい」みずみずしさがたまらない！ フードライター白央篤司さんの体調とメンタルをすっきりと回復させる「焼きなす」レシピ

SPECIAL特集

星のや - 星野リゾート

【軽井沢】【富士】【京都】きたる猛暑を心穏やかに過ごしたい！「星のや」プレゼンツのかき氷、冷涼な夏旅のプランで心と身体を整えましょう

【軽井沢の鳥たちのさえずりに抱かれる初夏の旅】1日1組、「星のや軽井沢」で楽しむ「軽井沢バードウォッチングステイ」

【許 豊凡がたどる、嵐峡の幽玄】奥嵐山の静けさに身を委ね、内なる自分と向き合う静謐なひととき

【許 豊凡がたどる、嵐峡の幽玄】日本古来の美意識と匠の技が息づく「星のや京都」で、深い静寂の世界へ没入する

冬らしい冬を絶景や美味で体験するのもよし。暖かな南の島への避寒旅も厳冬期だけの楽しみ。【星のや】では様々な冬の過ごし方を用意している！

【星のや京都】嵐山の自然美が輝く、平安時代から続く庭の哲学を受け継いだ日本庭園を愛でる。

リゾナーレ - 星野リゾート

【軽井沢】【富士】【京都】きたる猛暑を心穏やかに過ごしたい！「星のや」プレゼンツのかき氷、冷涼な夏旅のプランで心と身体を整えましょう

下関のウォーターフロントに誕生した“海峡のデザイナーズホテル”を探検。曲線を多用したモダン建築の随所に潜む「船」と「ふぐ」のモチーフを探して

「ふぐ」尽くしのフルコースをイタリア料理で。食べておいしく見て楽しいミステリアスな魚「ふぐ」の新たな魅力に出合える【リゾナーレ下関】

甘く香り立つ蟹と北の大地が織りなすディナーコース、ゴンドラでしか行けない幻想的な「霧氷」の世界、知る人ぞ知るスキーヤー垂涎の特別な一室へ

氷の教会で挙式、氷のホテルで宿泊！氷のレストランにバー、ブティックまで。 真冬の夜にだけ現れる氷の街「アイスヴィレッジ」で氷点下の北海道トマムを遊び尽くす！

温泉と月の光がもたらす究極の癒し、夜空を彩る花火の昂揚感、国内最大級のツリーハウスで童心に帰るワクワク感も叶う【リゾナーレ熱海】

TALK & SESSIONトーク＆セッション

〈本日最終回〉『銀河の一票』佐野亜裕美Pが明かす、登場人物たちにこめた願い「流星は“這い上がる男”」「ガラさんの“おじさん”としての役割は…」

〈本日最終回〉『銀河の一票』佐野亜裕美Pが明かす、原動力となった“違和感”「急な選挙を手伝える人はひと握り」「膨大な“グレーゾーン”が…」

「どちらも選べん！ 両方引き取る！」華山・やすいが語る、サビ猫姉妹「テン＆セン」との愛おしい9年間

「訃報が出るまで黙っているという…」乳がんステージ3だった梅宮アンナ（53）が語る、闘病を公表したワケ

COMIC & ESSAY ROOM

第35回「打ち勝て！ 本厄 その3」

第14話 風船

「120分揉まれたい」藤岡みなみ（文筆家・ラジオパーソナリティ）

川添愛「言葉のセンス研究所」（6）フワッとした言葉の威力

FORTUNE占い

流光七奈の12星座占い 2026年下半期の運勢

韓国式四柱推命

心理占星学研究家 岡本翔子の星占い2026年

心理占星学研究家 岡本翔子の星占い

流光七奈の12星座占い

東京ケイ子の 「オンナの算命学」

岡本翔子の日めくりムーンカレンダー

【京都丹後・弥栄エリア】進化を遂げた薪火料理で味わい尽くす地の恵み

【ペア4泊　宿泊券プレゼント】直行便で約4時間半。海と熱帯雨林に包まれる、パラオの老舗リゾート「パラオパシフィックリゾート」

INNISFREEの「グリーンティーセラミドミルクエッセンスマスク」を3名様にプレゼント

【2022年版】いつか行きたい！日本の夏の絶景西日本篇まとめ《全160スポット》①

【2022年版】いつか行きたい！日本の夏の絶景西日本篇まとめ《全160スポット》②

【京都府】手土産にもおすすめ夏のひんやりスイーツ3選麗しい和創作の瓶スイーツを

【京都府 2022年版】夏の絶景・風物詩5選寺を彩る華やかな風鈴が涼を誘う壮観

「疲れやすい」「寝つきが悪い」…“なんとなく不調”が続く女性がホルモンマネジメントを始めたほうがいいワケ＆産婦人科医直伝「3つのゆらぎケア」

オーシャンビュー＆特別なひととき　話題のホテルでハワイにひたる

いつの間にか鮮やかな輪郭。口紅は、未知なる自分に出会う旅のよう　

機内でも現地でも心地よく！　アインズ＆トルぺで揃える「快適ハワイ」マストアイテム

初めてでも、リピーターでもジャルパック「ViVハワイ」で行きたい7つの理由

第35回「打ち勝て！本厄その3」

【満月】6月30日山羊座の満月の日に行うといいこと

薄づきなのに、隙なし！高温多湿でも崩れない“メイクアップフォーエバー”のファンデは40代の肌にぴったり

「梅雨の“湿気払い”にもってこい」みずみずしさがたまらない！フードライター白央篤司さんの体調とメンタルをすっきりと回復させる「焼きなす」レシピ

【許豊凡がたどる、嵐峡の幽玄】奥嵐山の静けさに身を委ね、内なる自分と向き合う静謐なひととき

【許豊凡がたどる、嵐峡の幽玄】日本古来の美意識と匠の技が息づく「星のや京都」で、深い静寂の世界へ没入する

氷の教会で挙式、氷のホテルで宿泊！氷のレストランにバー、ブティックまで。　真冬の夜にだけ現れる氷の街「アイスヴィレッジ」で氷点下の北海道トマムを遊び尽くす！

「どちらも選べん！両方引き取る！」華山・やすいが語る、サビ猫姉妹「テン＆セン」との愛おしい9年間

第35回「打ち勝て！本厄その3」

第14話　風船

流光七奈の12星座占い
2026年下半期の運勢

心理占星学研究家
岡本翔子の星占い2026年

心理占星学研究家岡本翔子の星占い

東京ケイ子の「オンナの算命学」

海も山もグルメも。人生最高の旅へ
やっぱり、ハワイ！

海も山もグルメも。人生最高の旅へ
やっぱり、ハワイ！

溺れながら生きる　
依存とケアのあいだで

それはどこでも起こり得る
壊れゆく世界への抵抗

ドヤ！これがオレ