2019.4.10

いつものお米をワンランクアップ 土鍋で炊き上げる銀シャリレシピ

見た目にも美しい、“映える”ごはん。
1 / 11 見た目にも美しい、“映える”ごはん。
押しつぶさないように指を立てて、そっとやさしく。
2 / 11 押しつぶさないように指を立てて、そっとやさしく。
よく水を吸ったお米は真っ白に。
3 / 11 よく水を吸ったお米は真っ白に。
お店ではもっと大きな土鍋で炊きますが、今回は小さな土鍋で。
4 / 11 お店ではもっと大きな土鍋で炊きますが、今回は小さな土鍋で。
沸騰するまでは蓋を取っていても大丈夫です。大きな粘り気のある泡が立ってきたら、そこからはしっかり蓋をして蒸らし上がるまで外さないでください。
5 / 11 沸騰するまでは蓋を取っていても大丈夫です。大きな粘り気のある泡が立ってきたら、そこからはしっかり蓋をして蒸らし上がるまで外さないでください。
お米が光り、粒がしっかり立っています。
6 / 11 お米が光り、粒がしっかり立っています。
茶碗によそうときはフンワリと。
7 / 11 茶碗によそうときはフンワリと。
ゆったりとした席でくつろげる店内には、いつでも美味しそうなおだしの香りがふんわり。
8 / 11 ゆったりとした席でくつろげる店内には、いつでも美味しそうなおだしの香りがふんわり。
今回レシピを教えてくれたのは、「なかよし」料理長の松井巨太さん。
9 / 11 今回レシピを教えてくれたのは、「なかよし」料理長の松井巨太さん。
絶品肉じゃが。
10 / 11 絶品肉じゃが。
外観。
11 / 11 外観。
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