スーパーの「冷凍ドライカレー」を栄養満点な一食にする簡単アイデア

白央篤司

こないだ作った、カブのスープ。チキンスープでカブを煮て、酒とみりん、塩ちょい、香りづけに醤油少々。刻んだカブの葉を入れて、最後におろしショウガをたっぷりと。水溶きカタクリ粉で軽くとろみをつけて完成です。

『自炊力』で私はまず「買うことだって自炊である」と定義しました。

たとえばこれ、冷凍食品のドライカレーをチンしたもの。このままでもじゅうぶんおいしいけれど、1食としてはもうちょい野菜がほしい。

インゲンとプチトマトを足して、卵を落としてあります。ドライカレーだけだとほぼ炭水化物しかとれないところに野菜とタンパク質をプラス。卵が全体の味わいをうまくまとめて、ドライカレーもともとの味つけだけで、じゅうぶんおいしくいただけます。

使用したインゲンは冷凍野菜なんですよ。今は食感もずいぶんよくなって、質も上がりました。

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