香港の昔と今が交錯する アートレストラン「BIBO」が出現！

インド人ストリートは、
多様な人種や雑貨が混在するミックスストリートへ！

 香港島・セントラルの中心部から、骨董通りと呼ばれるハリウッドロードを西側に進むと、「文武廟」というお寺があります。その前にある階段を降りたところが、「摩羅上街」(アッパーラスカーストリート)。別名、ガラクタ通り、キャットストリートなどと呼ばれ、観光地として有名な場所でもあります。

左：架空のトラム会社の看板ライトがひっそりとついています。
右：ゲームのモチーフのインスタレーションがひときわ目立つ店内。いたるところにアートピースが！

 そんな通りが変貌を見せている近年、コンテンポラリーアートとフランス料理を融合させた、美術館のようなレストランがオープンしました。その名は「BIBO」。ここは、架空のトラム会社の倉庫、という設定がなされている、看板もないレストランなのです。西洋と東洋が混沌としている香港にはピッタリ。まるで近未来の地下基地の扉を開けるように、インターホンを押すと、目の前の金色の扉がスーッと横に開き、地下への階段が続いています。

左：どこかの研究室のよう？ レストラン入り口はインターホンを押して。
右：レセプション脇にある階段を降りると、不思議なアート空間レストランにたどり着く。

フランス出身のシェフ、ムータロー氏。

 階段にもアートピースが飾られていて、レストランというよりギャラリーといった感じ。階段を降りるとバーカウンターがあります。天井に配管がむき出しの内装はトラム会社の倉庫をイメージしたもので、こちらがウェイティングバーとなっているそう。L字型の店内、バーから左側に折れると、アートピースとソファが点在するダイニングエリアが見えてきます。

 所狭しと飾られたアートピースに囲まれていただくのは、多くの著名店に在籍していたフランス出身のシェフ、ムータロー氏のお料理。フランス料理の伝統を踏襲しながらも、アートでモダンな仕上がりを加えたメニューを提供してくれます。