「生姜」のマクロビレシピ
■材料(4人分)
【具材】
・お好みの味噌：50g
・白練りゴマ：30g～ ※お好みで加減する
・生姜：15g
【調整用】
・太白ごま油：大さじ1～
・お好みの生野菜スティック
■作り方
(1) 練りゴマを室温に戻し柔らかくしておく。
(2) 生姜を皮付きのままタワシで洗い、そのまま15gすりおろす。
おろし金は目の細かいものがおすすめ。
(3) 味噌と、練りゴマ、すりおろした生姜をよく練り合わせる。
最初に用意する材料。
(4) 最後に太白ごま油を加え、馴染ませたら完成。
蓋つきの容器に入れて冷蔵庫で保管する。
(5) 好みの生野菜スティックにつけていただく。
※他にも豆腐マヨネーズと合わせたディップもおすすめ。
※水分を加えないので長期保存が可能。
※味噌の種類によっても、太白ごま油を通常のごま油やオリーブオイルに替えてもおいしくいただける。
※生野菜以外にも、焼きおにぎりにつけてもおいしい。
2015.06.14(日)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平
