昼：「ハトムギ」の利尿効果でデトックス
ハトムギときのこのスープ
【材料(2人分)】
・ハトムギ：25g
・白きくらげ：2g
・干ししいたけ：1枚
・生しいたけ：1枚
・えのき、しめじ、まいたけ：各1/2パック
・しょうが：5g
・長ねぎ：1/3本
・昆布しいたけだし：400ml
・ごま油：適量
・塩麴：大さじ1
・クコの実：適量
【作り方】
(1) ハトムギは、洗って6時間ぐらい浸水させ、ザルに上げる。
(2) 白きくらげをぬるま湯で戻し、石づきを切り取り、一口大に切る。しょうがと長ねぎはみじん切りに、干ししいたけは水で戻し、きのこ類は食べやすい大きさに切る。
(3) 鍋にごま油を入れ、しょうがと長ねぎを香りが立つまでじっくり炒める。昆布しいたけだしと、(1)を入れ、沸騰したら弱火にして20分煮る。ハトムギが煮えたら、(2)とクコの実、塩麴を入れて10分煮る。
Superfood：ハトムギ
● 種類：穀物
● おもな産地：日本
● 美肌のほか、利尿作用でむくみを改善。
国内産ハト麦 70g 330円／ベストアメニティ
2015.01.19(月)
文＝前中葉子(BEAM)
撮影＝三木麻奈
フードコーディネート・スタイリング＝中山暢子
レシピ＝石松利佳子(日本スーパーフード協会スーパーフードマイスター)
CREA 2015年2月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年2月号
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