昼:「ハトムギ」の利尿効果でデトックス

ハトムギときのこのスープ

【材料(2人分)】
・ハトムギ:25g
・白きくらげ:2g
・干ししいたけ:1枚
・生しいたけ:1枚
・えのき、しめじ、まいたけ:各1/2パック
・しょうが:5g
・長ねぎ:1/3本
・昆布しいたけだし:400ml
・ごま油:適量
・塩麴:大さじ1
・クコの実:適量

【作り方】
(1) ハトムギは、洗って6時間ぐらい浸水させ、ザルに上げる。
(2) 白きくらげをぬるま湯で戻し、石づきを切り取り、一口大に切る。しょうがと長ねぎはみじん切りに、干ししいたけは水で戻し、きのこ類は食べやすい大きさに切る。
(3) 鍋にごま油を入れ、しょうがと長ねぎを香りが立つまでじっくり炒める。昆布しいたけだしと、(1)を入れ、沸騰したら弱火にして20分煮る。ハトムギが煮えたら、(2)とクコの実、塩麴を入れて10分煮る。


Superfood:ハトムギ

● 種類:穀物
● おもな産地:日本
● 美肌のほか、利尿作用でむくみを改善。

国内産ハト麦 70g 330円/ベストアメニティ

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2015.01.19(月)
文=前中葉子(BEAM)
撮影=三木麻奈
フードコーディネート・スタイリング=中山暢子
レシピ=石松利佳子(日本スーパーフード協会スーパーフードマイスター)

CREA 2015年2月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

カラダを整えればやせる!

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