何種類ものスーパーフードを使ってスムージーを手作りしているミランダ・カー。薬効の高いチアシードを愛用しているグウィネス・パルトロウ。美しい人が食生活に取り入れている「スーパーフード」とは!?
ここ数年、アメリカで大ブームとなっているスーパーフードの効果と、スーパーフードを身近な食材にプラスした3日間集中レシピをご紹介します。
第3回目は、食べすぎてしまった翌日に最適なレシピをご紹介。おなかの調子を整えて、デトックス効果の高いスーパーフードを積極的に取り入れ、余分なものをすっきり排出！
朝：食物繊維豊富な「キヌア」をたっぷり
キヌアのサラダ
【材料(2人分)】
・キヌア：50g
・水：100ml
・パプリカ(赤・黄)：各1/4個
・プチトマト：1/2パック
・きゅうり：1/2本
・くるみ：適量
・ブロッコリースーパースプラウト：適量
＜A＞
・レモン汁：大さじ1
・亜麻仁油、梅酢：各小さじ1杯半
・塩麹：小さじ1/2
・こしょう：少々
【作り方】
(1) キヌアはよく洗い、ザルに上げて水気を切る。鍋にキヌアと分量の水を入れて沸騰させ、ふたをして弱火で15分炊く。水気がなくなったら、火を止めて10分蒸らす。
(2) パプリカ、きゅうりは1cm角、プチトマトは半分に切る。
(3) ボウルに(1)と(2)を入れ、＜A＞を混ぜ合わせる。皿に盛り、刻んだくるみとブロッコリースーパースプラウトをのせる。
Superfood：キヌア
● 種類：雑穀
● おもな産地：ペルー
● 必須アミノ酸、ビタミンE、食物繊維などが豊富。
オーガニック キンワ(キヌア)粒 340g 920円／リマネットショップ
※紹介しているスーパーフードの効果は素材に関する一般的な評価で、特定の商品を指すものではありません。／以下同
2015.01.19(月)
文＝前中葉子(BEAM)
撮影＝三木麻奈
フードコーディネート・スタイリング＝中山暢子
レシピ＝石松利佳子(日本スーパーフード協会スーパーフードマイスター)
CREA 2015年2月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年2月号
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