「疲れてヨレヨレで帰ってきても、これなら作れるかも」という洗い物少なめの簡単メニューにこだわり、現在大ヒット中のレシピ本『終電ごはん』。
著者の梅津有希子さんが、本書を作る際に終電まで頑張る働き女子に食の状況をリサーチしたところ、太りたくないから「食べずに寝る」「するめとビール」「豆腐一丁のみ」など、かなり悲惨な現実が……。でも、そんな生の声の陰にはダイエットにも使えるヒントがいっぱい！ 低カロリー＆便利な食材を使いこなせば、ひと皿で食べごたえ十分な料理ができるのです。
残業で遅くなっても自炊してヘルシーなご飯が食べたいと願うCREA読者のためにヘトヘトでも頑張れる、300kcal以下、調理時間10分以内のお手軽レシピを紹介します!! 今回は炭水化物でも低カロリーなアイデアレシピです。
やっぱり炭水化物がないともの足りない！
こんにゃく米や春雨でカロリー減
炭水化物を控える人もいる一方で、「炭水化物がないと食べた気がしない」という人も。こんにゃく米ならカロリーオフで食べごたえはそのまま。栄養満点の雑穀米は、お茶碗半分の量を雑炊にするとヘルシーで満腹感も得られる。麺類ラバーなら、スープに投入するだけで作れる春雨がおすすめ。忙しい時にもうれしい時短レシピ、お試しを。
梅津さんがアドバイス！ 炭水化物レシピQ&A
Q：市販のスープ春雨が好きだけど、1つではもの足りない。
A：コンビニで人気のスープ春雨はおにぎりなどとセットで食べることが多いため、少量サイズ。自炊なら春雨の量を調節できるので、多めに入れれば1杯で十分満足できますよ。
Q：チャーハンくらいしか作る気力がないけれどカロリーが気になる……。
A：レンジでチンするまぜご飯風のレシピなら、油で炒めないのでぐっとヘルシーに。キッチンバサミで豆苗を切ってご飯に混ぜれば、野菜もしっかりとれてまな板も不要です。
雑穀ライスサラダ
《調理時間：4分 257kcal》
野菜と雑穀の栄養を一度にとれる。プチプチした食感が楽しい
【材料】
・雑穀ご飯：75g
・きゅうり(1cm角に切る)：1/2本
・ミニトマト(4等分に切る)：3個
・ベビーリーフ：1パック
・[A] オリーブオイル：大さじ1、酢：小さじ1、レモン汁：小さじ1、塩：小さじ1/4、黒こしょう：少々
【作り方】
1.ボウルに[A]を入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。
2.(1)にご飯、きゅうり、ミニトマト、ベビーリーフを加えて、よく和える。
安心のローカロリーレシピいろいろ
エスニックスープ
トマト雑炊
カレーご飯
2013.05.09(木)
text:Yukiko Umetsu
cooking&styling:Kazue Takayama
photographs:Takashi Shimizu
CREA 2013年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2013年6月号
2013 最新決定版
やせにくい人のためのお腹やせバイブル
特別定価 690円（税込）
