クレソン盛りトマト雑炊
《調理時間:8分 222kcal》
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片手土鍋(正島克哉作・白・中サイズ)¥3780/364(サンロクヨン)
野菜ジュースで作るので旨みたっぷり。クレソンは煮込まず、食感を残して
【材料】
・雑穀ご飯:75g
・鶏ささみ(一口大の削ぎ切り):1本(50g)
・ミニトマト:3個
・クレソン(ざく切り):1/3束
・[A] 酒:小さじ1、塩:少々、黒こしょう:少々
・[B] 無塩野菜ジュース〈100%〉:1缶(160ml)、顆粒コンソメ:小さじ1/2
・黒こしょう: 少々
【作り方】
1.ささみは[A]をふる。鍋に水2/3カップと[B]を入れ、火にかける。
2.煮立ったら、ささみを加え、色が変わったらご飯とミニトマトを入れ、アクを取りながら3分煮る。
3.火を止めてクレソンをのせ、黒こしょうをふる。
2013.05.09(木)
text:Yukiko Umetsu
cooking&styling:Kazue Takayama
photographs:Takashi Shimizu
CREA 2013年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。