超貴重な紅茶とデザートのマッチング
やはり貴重なホワイトティー(シルバーティップ)の茶葉が、かすかに舌に残るデザート。なんとも華やかなお味にてランチは終了。
デザートのホワイトティーマカロンは、マチェドニア風アーモンドクリームと赤い果実とレモンの砂糖漬け、アマレットのアイスクリーム添え。この一品にはトトゥラガーラ農園の貴重なシーズナル・フラッシュが添えられた。
「ディルマ」の紅茶は、日本の有名食品店で取り扱われているが、シャングリ・ラ ホテル 東京のロビーラウンジでも、楽しめる。アフタヌーンティーを味わいに出かけてはいかがだろう？
日本の茶道では、よりお茶をおいしく頂くために、懐石料理を食して後、ねっとりとした濃茶を一服頂戴する。最近では、懐石料理に合わせて各種の煎茶を供するところもあるとか。
いずれにしても食事とお茶とのつながりには敏感な私たち。紅茶と料理のペアリングもとても興味深かった。じっくりと紅茶と料理を味わい、そのペアリングの妙を確認するのは、なかなか面白い趣向だ。ワインと料理のペアリング同様、自分の味覚を認識するのにもってこい。まずは、紅茶オンリーの味の違いを知ってからではあるのだけれど。
ホテルの28階にあるラウンジでは、本格的なアフタヌーンティーが楽しめる。
【取材協力】
シャングリ・ラ ホテル 東京
所在地 東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
電話番号 03-6739-7888
URL http://www.shangri-la.com/jp/tokyo/shangrila/
大沢さつき(おおさわ さつき)
大好きなホテル：LAPA PALACE@リスボン
大好きなレストラン：TORRE DEL SARACINO@ソレント
感動した旅：フィリピンのパラワン島ボートダイビング、ボツワナのサファリクルーズ、ムーティ指揮カラヤン没後10周年追悼ヴェルディ「レクイエム」@ウィーン楽友協会
今行きたい場所：マチュピチュ
Column
トラベルライターの旅のデジカメ虫干しノート
大都会から秘境まで、世界中を旅してきた女性トラベルライターたちが、デジカメのメモリーの奥に眠らせたまま未公開だった小ネタをお蔵出し。地球は驚きと笑いに満ちている！
2014.12.09(火)
文・撮影＝大沢さつき
