とにかく希少でとてつもなく美味 スリランカ産「究極の紅茶」とは？

超貴重な紅茶とデザートのマッチング

やはり貴重なホワイトティー(シルバーティップ)の茶葉が、かすかに舌に残るデザート。なんとも華やかなお味にてランチは終了。

 デザートのホワイトティーマカロンは、マチェドニア風アーモンドクリームと赤い果実とレモンの砂糖漬け、アマレットのアイスクリーム添え。この一品にはトトゥラガーラ農園の貴重なシーズナル・フラッシュが添えられた。

「ディルマ」の紅茶は、日本の有名食品店で取り扱われているが、シャングリ・ラ ホテル 東京のロビーラウンジでも、楽しめる。アフタヌーンティーを味わいに出かけてはいかがだろう？

 日本の茶道では、よりお茶をおいしく頂くために、懐石料理を食して後、ねっとりとした濃茶を一服頂戴する。最近では、懐石料理に合わせて各種の煎茶を供するところもあるとか。

 いずれにしても食事とお茶とのつながりには敏感な私たち。紅茶と料理のペアリングもとても興味深かった。じっくりと紅茶と料理を味わい、そのペアリングの妙を確認するのは、なかなか面白い趣向だ。ワインと料理のペアリング同様、自分の味覚を認識するのにもってこい。まずは、紅茶オンリーの味の違いを知ってからではあるのだけれど。

ホテルの28階にあるラウンジでは、本格的なアフタヌーンティーが楽しめる。

大沢さつき(おおさわ さつき)
大好きなホテル：LAPA PALACE@リスボン
大好きなレストラン：TORRE DEL SARACINO@ソレント
感動した旅：フィリピンのパラワン島ボートダイビング、ボツワナのサファリクルーズ、ムーティ指揮カラヤン没後10周年追悼ヴェルディ「レクイエム」@ウィーン楽友協会
今行きたい場所：マチュピチュ