この記事の連載
ハワイの朝食スポット
ハワイのグルメスポット
ハワイ節約術
胃にやさしく広がる出来たての豆乳と豆腐は最高の朝食
◆アロハ豆腐
朝食スポットではないのだけれど、今回体験できてうれしかったのは1950年からホノルルで続く「アロハ豆腐」店である。
ああ、こんなおいしい豆腐がハワイでも作られているんだなあ……と、ちょっと感動。三代目になる上原さんご夫婦はお人柄も温かく、ウェルカムに案内してくださったことが忘れられない。
訪ねたのは午前中、出来たての豆乳と「ハワイ島のにがりを使用している」という豆腐をいただいたが、最高の朝食となった。胃にやさしく広がった大豆の穏やかな味わいが忘れがたい。近所の方は作り立ての豆乳を「朝の一杯」として買いに来る人もいるようだ。
工場で拝見した、ふかふかとした香ばしい三角油揚げをつまみに一杯やりたかったな……。今思い返しても、腹が鳴る。
2025.08.06(水)
文・撮影＝白央篤司
