この記事の連載
2025 バレンタイン #01
2025 バレンタイン #02
ジューシーに香り弾ける、柚子生チョコ
市川シェフが厳選した、京都水尾の希少な柚子を使った生チョコも没入必至。
ホワイトチョコレートをべースに、柚子の皮を煮出して香り付けした生クリームに柚子果汁も合わせてと、柔らかなガナッシュに柚子丸ごとを溶け込ませています。
舌にとろけると柚子の清々しさに加え、ジューシーな柚子の果実味が鮮やかに溢れ、ホワイトチョコがまろやかにまとめていきます。弾けるような瑞々しさやフルーティーさは、これまでの柚子のチョコレートで味わったことがないほど。
食材の繊細な香りと職人の手仕事が細部に宿るショコラは、きっと忘れられない一粒になるはずです。
ボンボン ショコラ「バレンタインセレクション 2025」
販売期間 販売中～2025年2月14日（金）
販売場所 帝国ホテル 東京 本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」
電話番号 03-3539-8086（11:00～19:00）
営業時間 8:00～20:00 ※ペストリー・ベーカリー・惣菜品は11:00～19:00
https://www.imperialhotel.co.jp/tokyo/hotelshop/seasonal/valentines-day
帝国ホテル 東京
所在地 東京都千代田区内幸町1丁目1−1
電話番号 03-3504-1111（大代表）
https://www.imperialhotel.co.jp/tokyo/
2025年バレンタインチョコレート特集
2025.02.11(火)
文＝chico
