この記事の連載
ドライリンゴのジューシーさが新感覚のシュトーレン
生地にメープルシロップを練りこみ、さらに中心にはマジパンの代わりに、こちらもメープルシロップを使ったブラウニーを忍ばせます。
大きめのドライリンゴを、辛口シードルとアマレットにしっかりと漬け込むことで、リンゴのシャキッとしたフレッシュ感がよみがえってくるよう！
このリンゴがごろりと入り、ひと口ごとにリンゴのジューシーさとメープルの香りが交互にあらわれる新感覚のシュトーレンです。少し小ぶりのサイズで、食べやすいのも魅力です。
自家製マジパンがポイントのシュトーレン
ドライフルーツは、ラム酒とブランデーを合わせたところに3カ月以上漬け込み、よりフルーティーに。レーズンも大粒のものを使用して、プチっとはじける果実感がたまりません。
香ばしくローストしたナッツ類、ジンジャー、カルダモン、バニラ、シナモンなど9種のスパイスがアクセントになり、甘い香りをさらに引き立てます。また中心のマジパンは自家製で、アーモンドの風味がしっかり広がるのが魅力です。
チョコレート香る濃厚シュトーレン
プリッと大振りのアマレーナチェリーの酸味がアクセントとなった、ひと味違うジューシーなチョコレートのシュトーレンです。
ビターなチョコレートを生地に練りこみ、さらに中心にはしっとりとしたチョコレートブラウニーが隠れています。こちらも少し小ぶりのサイズです。
小ぶりなパネトーネはクリスマスのプチギフトに
卵とバターをたっぷりと使用したリッチな生地にレーズン、オレンジ、レモンのドライフルーツとオレンジのリキュールを練り込み、しっとりとした口当たりに焼き上げています。
さわやかでフルーティーさが魅力。あまりない小ぶりなサイズなので、ちょっとしたギフトにも重宝しそうです。
オークラ東京 クリスマス スペシャル セレクション2024
予約受付 10月1日（火）～受け渡しの5日前
予約方法 電話（03-3505-6072、10:00～18:00）、オンライン
引き渡し・販売期間 2024年12月21日（土）～25日（水）
※シュトーレン各種は11月1日（金）～、パネトーネは12月1日（日）から販売。当日分あり。予約可。
引き渡し・販売場所
12月21日（土）／12:00～20:00：オークラ プレステージ 5F「デリカテッセン シェフズガーデン」
12月22日（日）～25日（水）／12:00～19:00：オークラ プレステージタワー1F 特設会場
12月22日（日）～25日（水）／19:00～20:00：オークラ プレステージ 5F「デリカテッセン シェフズガーデン」
オークラ東京
所在地 東京都港区虎ノ門2-10-4
電話番号 03-3582-0111
https://theokuratokyo.jp/
2024年最新
クリスマスケーキ特集
2024.09.27(金)
文＝下井美奈子
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