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オークラ伝統の、これぞ王道ショートケーキ

「クリスマスショートケーキ」6,600円。直径15cm（6～8名用）。
「クリスマスショートケーキ」6,600円。直径15cm（6～8名用）。
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　レシピを変えることなく、忠実に継承し続けているオークラ伝統の味。ふんわりシュワリとした口どけのいいスポンジ生地はやや厚めで、キルシュのシロップがしみ込んでいます。

　純白の生クリームの上にきらめく大粒の国産イチゴは、その年最高の仕上がりのものをセレクト。ミルキーなクリーム、大粒イチゴ、存在感のあるスポンジが三位一体となった、贅沢だけれどどこか懐かしさを感じるショートケーキです。

長年愛されるブッシュ・ド・ノエル

「ブッシュ・ド・ノエル　ル・ファゴ」6,300円。直径15㎝。4～6名様用。
「ブッシュ・ド・ノエル　ル・ファゴ」6,300円。直径15㎝。4～6名様用。

　30年以上前から伝わるオークラ東京のレシピで作られているブッシュ・ド・ノエルです。

　しっとりとしたスポンジ生地で、ヘーゼルナッツとアーモンドのナッティーな香りと、ザクザクとした食感がアクセントのプラリネクリームを、くるくると巻き込んだロールケーキ。

　包むバタークリームは、イタリアンメレンゲを混ぜ込み、ふんわりと口どけがよく、シナモンが上品に香ります。さすが長年愛される味わいです。

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2024.09.27(金)
文＝下井美奈子

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