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タイで愛され続ける名店の味をここ台北で

◆【忠孝新生】121好 鮑魚専賣店 秦式潮州砂鍋魚翅（イーアーイーバオユーヂュアン マイディエン チンシーチャオヂョウサーグォ）

スパイスなどを合わせた秘伝のスープで煮込む。大きなシイタケから出る出汁と合わさり、奥行きのある味わいに。フカヒレスープ（中）3,800元。
スパイスなどを合わせた秘伝のスープで煮込む。大きなシイタケから出る出汁と合わさり、奥行きのある味わいに。フカヒレスープ（中）3,800元。
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　タイ・バンコクの中華料理店で食べたフカヒレスープに惚れ込んだ前オーナーが、現地に繰り返し足を運んで仕込んだ味。どことなく店内にタイの雰囲気が漂っているのは、そういったルーツがあるから。

　南米産の肉厚のフカヒレをダイナミックに使ったボリューム満点のスープは、ぐつぐつ煮立った状態でいただくのがルール。

　特製チリソースをかけるとすっきりとしてフカヒレの味が引き立つ。

巨大なアワビを贅沢に！　ごろっと入ったアワビがインパクト大。アワビのチャーハン1,600元。
巨大なアワビを贅沢に！　ごろっと入ったアワビがインパクト大。アワビのチャーハン1,600元。
丁寧に下処理したもやしのポテンシャルに驚かされる。味のベースはフカヒレスープと同じ秘伝のスープ。もやしとキノコの炒めもの420元。
丁寧に下処理したもやしのポテンシャルに驚かされる。味のベースはフカヒレスープと同じ秘伝のスープ。もやしとキノコの炒めもの420元。

121好 鮑魚専賣店 秦式潮州砂鍋魚翅（イーアーイーバオユーヂュアン マイディエン チンシーチャオヂョウサーグォ）

121好 鮑魚専賣店 秦式潮州砂鍋魚翅（イーアーイーバオユーヂュアン マイディエン チンシーチャオヂョウサーグォ）。
121好 鮑魚専賣店 秦式潮州砂鍋魚翅（イーアーイーバオユーヂュアン マイディエン チンシーチャオヂョウサーグォ）。

所在地　台北市大安區新生南路一段121號
営業時間　11:30～14:00、17:00～21:00
定休日　無休
●サービス料別途10％

※表紙と巻頭グラビアに登場した「&TEAM」NICHOLASのスペシャルインタビュー、台湾で必ず食べたい小籠包や魯肉飯の名店、メイドイン台湾の美しい日用品などが盛りだくさんの台湾特集はCREA Due『愛しの台湾』でお読みいただけます。

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2024.5.18
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2024.05.18(土)
文＝高田真莉絵
写真＝橋本 篤
コーディネート＝田中左千子（TOP TAIWAN）

CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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